hay un aumento general en el uso de las enzimas. No obstante, lo
que sorprende es que 29 por ciento de los encuestados indicó que no
usaban enzimas o que no utilizaban ninguna de las que se listó en la
encuesta.
De las enzimas listadas, el 46.7 por ciento de los encuestados
indicó que estaban utilizando xilanasas en la fabricación. Si se añade
el 32 por ciento que usa la mezcla de glucanasas y xilanasas, parece
que la xilanasa es la enzima que más comúnmente se utiliza en las
plantas de alimentos avícolas.
Por favor, califique los siguientes cinco aditivos en
términos de eficacia como sustitutos de antibióticos
( 1 = débil, 5 = fuerte).
Uso de enzimas, actual y anticipado
Cuando se preguntó más a profundidad cómo el uso de las
enzimas había cambiado en los 12 meses anteriores, es interesante
ver que 14 por ciento los encuestados indicó que había adoptado o
aumentado el uso de NSP cómo soporte terapéutico. Es más, vale
la pena mencionar en particular que el 31. 9 por ciento indicó que
había adoptado o promovido las enzimas por su bene;cio en la
sustentabilidad ambiental, lo que parece mostrar una preocupación
de un mercado cambiante.
Además, el 40 por ciento de los encuestados dijo
que en 2013 va a continuar usando el mismo nivel de
enzimas, pero casi la misma cantidad, el 36. 4 por ciento,
indicó que el siguiente año va a aumentar su uso.
120
100
80
60
40
20
0
5fuerte 4 3 2 1débil
En general, los cinco aditivos listados como sustitutos de antibióticos cayeron en la
clasificación de moderados, sin que ninguno de ellos fuera una elección decisiva entre
los productores.
Ácidos Fitógenos Enzimas Probióticos Prebióticos
orgánicos
Los aditivos como sustituto de antibióticos
En general, parece que la industria de alimentos
balanceados avícolas no se pone de acuerdo en cuanto
a la e;cacia de los aditivos como sustitutos de los
antibióticos. No obstante, de los cinco aditivos que se
incluyeron en la encuesta, los probióticos y los ácidos
orgánicos son los que se percibieron como más efectivos
Los que cali;caron a los ácidos orgánicos, 21 por
ciento los clasi;có como “fuertes”, mientras que casi la
mitad de esa cifra, es decir el 9 por ciento, los clasi;có
como “débiles”. En general, los cinco aditivos cayeron
en la clasi;cación de moderados, sin que ninguno de
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