50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
¿Qué enzimas utiliza en la empresa?
(marque todas las que corresponda)
Xilanasas Proteasas Amilasas
Mezclade Glucanasas Ninguna
glucanasa y de las
xilanasa anteriores
Cerca de la mitad de los encuestados, 47 por ciento indicó que usaba xilanasas en las
plantas, más que cualquier otra enzima de las listadas.
No se usan enzimas
En 2013, el uso de enzimas en la empresa va a:
Mantenerse igual
que en 2012
17.3%
40%
36.4%
6.3%
Aumentar de
la cantidad
de 2012
Disminuir de la
cantidad 2012
El uso de enzimas es amplio y va en aumento, ya que el 36. 4 por ciento de los
encuestados indicó que va a aumentar su uso en el siguiente año.
Desafíos
Cuando se le preguntó sobre la importancia de los diversos desafíos a los
que se enfrenta el negocio, el 83 por ciento de los encuestados citó el costo y la
volatilidad en los precios de los granos como algo muy importante.
De particular interés fueron los desafíos que se citan en segundo, tercero
y cuarto lugar, ya que todos se relacionan con los problemas del costo de los
granos: calidad de los granos, que incluye a las micotoxinas; costo de la energía,
que incluye el transporte y la fabricación; la inocuidad de los alimentos para
consumo humano y animal, así como el riesgo de la cadena de suministros.
;
Los editores de WATT PoultryUSA,
Industria Avícola, Poultry International
y Feed International encuestaron
a 475 personas responsables de
la producción y uso de alimentos
avícolas en todo el mundo sobre
sus perspectivas comerciales y
tendencias clave. Esta ha sido la
cantidad de respuestas más alta que
hemos recolectado en los años que
hemos realizado esta encuesta. La
encuesta se realizó en inglés, español
y portugués.
De los participantes, 40 por ciento
provenía de México Centroamérica
y Sudamérica; 20 por ciento EUA y
Canadá, 20 por ciento de Asia, 10 por
ciento de Europa y 10 por ciento de
África y Medio Oriente.
Los nutriólogos o nutricionistas
constituyen el 33 por ciento de los
encuestados, seguidos de consultores
con un 16 por ciento, veterinarios
con 12 por ciento y administración
en general también con un 12 por
ciento.
Los encuestados incluyen fabricantes
de alimentos balanceados,
productores de pollos de engorda,
incubadoras, productores de
huevo, consultores y fabricantes de
ingredientes.
