especialmente durante la segunda mitad
del período de incubación.
¿Cómo es el metabolism y
el déficit energético?
El conjunto de reacciones químicas que
forman parte de la respiración de las células del embrión del pollo se realiza mediante la oxidación de hidratos de carbono,
ácidos grasos y aminoácidos, cuyos productos ;nales son la liberación de energía
en forma utilizable y dióxido de carbono
(ciclo de Krebs).
Si se toma en cuenta el hecho de que el
1% de la fuente energética proveniente del
huevo (hidratos de carbono) queda claro
un dé;cit energético no solo por ese may-
que las líneas que los precedieron, sino que
también ha sido demostrado que tienen un
mayor metabolismo embrionario en las úl-
timas etapas de la incubación.
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una ruta me- tabólica, es decir, una sucesión de reac- ciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2, liberando energía en forma utilizable (poder reductor y GTP). El metabolismo oxidativo de glúcidos, grasas y proteínas frecuentemente se divide n tres etapas, de las cuales, el ciclo de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los carbonos de estas macromoléculas dan lugar a moléculas de acetil-CoA de dos carbonos, e incluye las vías catabólicas de aminoácidos, la beta oxidación de ácidos grasos y la glucólisis. La tercera etapa es la fosorilación oxidativa, en la cual el poder eductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de ATP según la teoría del acomplamiento quimiosmótico. El ciclo de Krebs también proporciona precursores para muchas biomoléculas, como ciertos aminoácidos. Por ello se considera una vía an;bólica, es decir, catabólica y anabólica al mismo tiempo. (Fuente: Wikipedia)
99,5º F y 101º F, a veces el embrión está
a 5º F por encima, cuando el proceso se
lleva a cabo en incubadoras de carga múl-tiple, en las que es muy difícil manejar la
temperatura del ambiente de la máquina
incubadora.
El mayor crecimiento produce cambios
de metabolismo e incremento calórico, la
temperatura del embrión aumenta respecto
de la temperatura del aire que lo circunda,
or metabolismo (producción de calor) sino
que por su limitada fuente energética pro-
veniente la glicólisis para entrar en el ciclo
de Krebs y así proveer de sustrato necesa-
rio para ese mayor rango metabólico.
101º F disminuye el ritmo de crecimiento,
a modo de efecto paradojal, con impacto
no solo con el crecimiento embrionario,
sino que también retrasa el desarrollo de
los aparatos digestivo y cardiovascular.
Este ambiente prenatal ejerce un efecto
de condicionamiento sobre las funciones
termorreguladores para la etapa postna-tal, por cambios en la neuroorganización
y la expresión de los genes efectores,
algo muy estudiado por la epigenética.
(La epigenética se re;ere a los cambios
reversibles de ADN que hace que unos
genes se expresen o no dependiendo de
condiciones exteriores).
Anatomopatología
Todas las alteraciones que se observan
al momento de practicar una embriodiag-nosis o en los pollitos recién nacidos, se
relacionan a la cantidad de calor que ellos generan y las consecuentes respuestas
;siológicas.
El incremento de temperatura hace
que el ori;cio umbilical se cierre antes
de tiempo, si esto ocurre antes que las
asas intestinales penetren en la cavidad
abdominal, se van a observar embriones
con las asas fuera de la cavidad, áreas
con isquemias por la interrupción de la
circulación sanguínea, o también es posible observar asas intestinales con alto
contenido gaseoso.
Si el exceso de calor ocurre con el saco
vitelino en el interior de la cavidad abdominal, pero todavía sin ser absorbido
totalmente, se produce la interrupción de
su absorción por una falla vascular, la no
absorción puede ocasionar, además puede
ocurrir que se contamine el saco vitelino
retenido, puesto que mantiene un contacto directo con el ombligo aún sin cerrar.
A veces, puede haber retención del vitelo
pero con el ori;cio umbilical ya cerrado,
motivo por el cual el pollito se verá con el
abdomen abultado. En estas condiciones
también se puede afectar el desarrollo del
corazón y el sistema digestivo. Hay problemas de pigmentación por la de;ciente
absorción de carotenos, de absorción de
ribo;avina, mal emplume y crecimiento.
Con estas condiciones ambientales,
además se suele observar una Malposición de Tipo VI (cabeza sobre el ala
derecha en lugar de estar por debajo). Los
