El objetivo de la incubación adecuada es de producir pollitos que puedan alcanzar todos los parámetros de producción. (Foto cortesía de
Avícola Arce, Panamá)
oxígeno y dióxido de carbono. El inter-cambio gaseoso se realiza desde muy
temprano en la embriogénesis a través de
los poros de la cáscara, y de la membrana
corioalantoidea.
En las últimas etapas de la incubación
el saco vitelino remanente penetra en la
cavidad abdominal, su contenido sirve de
reserva para los primeros días de vida luego de la eclosión. Antiguamente se lo con-sideraba como una fuente energética, pero
se ha demostrado que los lípidos de saco
vitelino residual son los ácidos grasos que
se utilizan (en un 80%) en las primeras 24
horas como parte constituyente de los fos-folípidos de las membranas de las células
somáticas, y por lo tanto no deberían ser
utilizados como fuente energética, por otro
lado las proteínas de esta yema residual
son básicamente anticuerpos maternos, si
se catabolizan para transformarse en aminoácidos para entrar en el ciclo de la neog-lucogénesis no cumplirán con su función
de defensa pasiva del ave, para lo cual se
vacunaron las reproductoras.
El amnios es la estructura extraembrion-
aria que contiene al embrión, esta estructu-
ra secreta el líquido amniótico que le sirve
de contención, y en los momentos previos
a la eclosión el embrión lo consume para
proveerse de agua y de nutrientes, siendo
esta una vía de inoculación para cuando se
utiliza la vacunación in ovo.
Actividad metabólica
Las líneas de alto desempeño no solo
han demostrado tener una mayor ganancia
de peso durante la crianza, a igual edad
