Industria Avicola - Enero 2020 - 31

IndustriaAvícola ❙ 31

4200

Media (Promedio)

4000

3800

3600

3400

3200

Grupos

Tratamiento = Manganeso inorgánico
Tratamiento = Manganeso orgánico

3000

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

Edad
Figura 2: Efecto de la inclusión de manganeso orgánico (60 ppm) sobre fortaleza de la cáscara en
el tiempo. Fuente: Trouw Nutrition
Así, el calcio grueso juega un papel importante
y debe tener una solubilidad de 30% después de 24
horas y al menos 2 mm. El calcio fino (0.35 a 0.4 mm)
debe tener una solubilidad mayor al 40% después de
24 horas. Una buena distribución de mezclas de fino y
grueso asegura mejores resultados.

Balance de electrolitos
Aunque el balance dietario de electrolitos ha
mostrado tener efectos sobre la calidad de la cáscara,
al regular el equilibrio ácido-base se prefiere
mantener control sobre la cantidad individual de los
electrolitos. El exceso de cloro ha demostrado disminuir la calidad de la cáscara al aumentar la excreción
de calcio y fósforo. Aun niveles de 2.5 g/kg de cloro
incrementan considerablemente la excreción de calcio
y fósforo (ver tabla 1). Algunos reportes indican

Nivel de inclusión
Sodio, g/kg

1.5

1.5

Cloro, g/kg

2.5

1.5

Calcio excreción, g/ave/día

1.80

1.42

Fósforo excreción, g/ave/día

0.38

0.33

Tabla 1: Efecto del nivel de sodio y cloro
sobre la excreción de calcio y fósforo.
Fuente: Trouw Nutrition

también un efecto inhibidor sobre la anhidrasa
carbónica. Por otro lado, el exceso de sodio reduce
el fosfato sanguíneo, disminuyendo los problemas
causados por exceso de fósforo.
Aunque la formación de la cáscara produce

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Industria Avicola - Enero 2020

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Contenido
En mi opinión
Seara: conocer el mercado a la perfección y producir pollos
Los 5 tiempos críticos en la nutrición temprana del pollito
Gobierno no debería forzar cambios en producción avícola
Por qué la avicultura portuguesa es especial
Algunas lecciones del consumo de pollo y huevo en España
Avicultura mediterránea: soluciones para todos en Córdoba
Cómo mejorar la calidad de la cáscara con la nutrición
Productos y servicios
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El mercado
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Industria Avicola - Enero 2020 - Algunas lecciones del consumo de pollo y huevo en España
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Industria Avicola - Enero 2020 - Avicultura mediterránea: soluciones para todos en Córdoba
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Industria Avicola - Enero 2020 - Cómo mejorar la calidad de la cáscara con la nutrición
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