Industria Avicola - Enero 2020 - 25

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esa parte del mundo luego de más de siete años de aplicación de normas europeas tan cuestionadas como el
veto a la producción de huevos de mesa bajo el sistema
de jaulas en batería, modalidad de amplia difusión en
América Latina.

más tarde empaques con algo adentro y ahora estamos
entrando en el negocio de las ideas y las sensaciones".
En la competencia por los mercados, lo que hoy son
ventajas competitivas luego se vuelven elementos adicionales de los costos.

Tipos de consumidores

Ir más allá de lo evidente

Barragán propone separar a los consumidores en cuatro
categorías que, a su juicio, perviven en cualquier mercado
-en unos más que otros- y cuyos intereses mayoritarios
deben configurar una suerte de brújula para la actividad
mercadotécnica del negocio avícola.
El primero de ellos es el consumidor temeroso. Este
se pregunta todos los días: ¿hoy voy a tener qué comer?
"Aquí está la inmensa población mundial que sobrevive a
diario con unos pocos dólares, debería ser una prioridad
global", comentó.
A este grupo le sigue en su escalafón el consumidor
seguro, quien sabe qué comerá, pero no lo que comerá,
pues busca satisfacer dicha necesidad primaria de una
forma variada y escogiendo entre distintas opciones de
calidad y precio, aunque no muy sofisticadas.
En seguida vendría el llamado consumidor egoísta,
es decir, aquel que se pregunta al momento del consumo:
¿qué impacto tiene sobre mí lo que como? Su premisa es
estar lo más seguro posible de que lo que se lleva a la boca
es seguro, nutritivo y sabroso. "Su principal objetivo es
garantizar su propia satisfacción".
El listado lo cierra finalmente el consumidor que se
pregunta: ¿cómo impacta o cómo creo que impacta al
planeta lo que yo consumo? Este sería el consumidor
altruista, que le da un sentido trascendente a sus compras.
"Para bien o para mal, este último está ganando más
protagonismo que terreno y en este punto es bueno no
perder de vista que hoy no tiene la razón quien tiene la
razón, sino el que más chilla".
Barragán es un convencido de que este último consumidor es minoritario en todos los países y que, si bien
hay que observar sus demandas con sentido de nicho
comercial, "no todo puede girar en adelante a su alrededor". Esta variedad de consumidores está haciendo que
el mercado migre en lo que se ofrece desde la avicultura;
"al principio vendíamos animales, luego carne y huevos,

Con el fin de estudiar al mercado y al consumidor, este
conocedor afirmó que lo mejor es evitar caer en las
preguntas evidentes. "Si las haces, vas a tener respuestas
evidentes". Explicó esta idea citando los famosos resultados de grupos focales cuando se indaga por la llamada
"producción ética" de la proteína animal.

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Para el consultor avícola José Ignacio Barragán, las
normas presentes y futuras en el negocio avícola
"no son malas si se hacen cumplir", pero "siempre
terminan implicando sobrecostos". Alexander Barajas


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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Enero 2020

Industria Avicola - Enero 2020
Contenido
En mi opinión
Seara: conocer el mercado a la perfección y producir pollos
Los 5 tiempos críticos en la nutrición temprana del pollito
Gobierno no debería forzar cambios en producción avícola
Por qué la avicultura portuguesa es especial
Algunas lecciones del consumo de pollo y huevo en España
Avicultura mediterránea: soluciones para todos en Córdoba
Cómo mejorar la calidad de la cáscara con la nutrición
Productos y servicios
Calendario de eventos
El mercado
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - Enero 2020 - CT2
Industria Avicola - Enero 2020 - Industria Avicola - Enero 2020
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Industria Avicola - Enero 2020 - Contenido
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Industria Avicola - Enero 2020 - En mi opinión
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Industria Avicola - Enero 2020 - Seara: conocer el mercado a la perfección y producir pollos
Industria Avicola - Enero 2020 - 7
Industria Avicola - Enero 2020 - 8
Industria Avicola - Enero 2020 - 9
Industria Avicola - Enero 2020 - 10
Industria Avicola - Enero 2020 - 11
Industria Avicola - Enero 2020 - Los 5 tiempos críticos en la nutrición temprana del pollito
Industria Avicola - Enero 2020 - 13
Industria Avicola - Enero 2020 - 14
Industria Avicola - Enero 2020 - 15
Industria Avicola - Enero 2020 - Gobierno no debería forzar cambios en producción avícola
Industria Avicola - Enero 2020 - 17
Industria Avicola - Enero 2020 - 18
Industria Avicola - Enero 2020 - 19
Industria Avicola - Enero 2020 - Por qué la avicultura portuguesa es especial
Industria Avicola - Enero 2020 - 21
Industria Avicola - Enero 2020 - 22
Industria Avicola - Enero 2020 - 23
Industria Avicola - Enero 2020 - Algunas lecciones del consumo de pollo y huevo en España
Industria Avicola - Enero 2020 - 25
Industria Avicola - Enero 2020 - 26
Industria Avicola - Enero 2020 - 27
Industria Avicola - Enero 2020 - Avicultura mediterránea: soluciones para todos en Córdoba
Industria Avicola - Enero 2020 - 29
Industria Avicola - Enero 2020 - Cómo mejorar la calidad de la cáscara con la nutrición
Industria Avicola - Enero 2020 - 31
Industria Avicola - Enero 2020 - 32
Industria Avicola - Enero 2020 - 33
Industria Avicola - Enero 2020 - Productos y servicios
Industria Avicola - Enero 2020 - Calendario de eventos
Industria Avicola - Enero 2020 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - Enero 2020 - Cover3
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