Industria Avicola - November 2019 - 6

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¡EL ALIMENTO (Y TODO) ESTÁ QUE EXPLOTA DE DATOS!
instrumentos para recibir calibración
se encuentran en toda Latinoamérica,
con varios laboratorios satélite.

Gestión de datos y personas
calificadas

Con el paso del tiempo, se han desarrollado ensayos analíticos más
precisos para conocer los nutrientes de los ingredientes usados en
formulación. Cortesía de Evonik
sofisticado, con normalización, con
un control diario del sistema para
asegurarse de que están en el nivel
adecuado y otros detalles.
Para cada materia prima, se
necesita de un mínimo de 300 a 400
muestras para lograr la construcción
de una calibración adecuada, que
se pueda aplicar a cualquier sistema
NIR. La calibración se puede poner
también en instrumentos de terceros.
"Esto significa que se puede acceder
a los datos prácticamente en tiempo
real, las 24 horas del día, los siete
días de la semana, en cualquier parte
del mundo". Estos otros participantes
pueden ser productores integrados,
fábricas de alimentos balanceados
o empresas de premezclas que usen
esta tecnología.
Antes de este tipo de tecnología,
se analizaban muestras de química
húmeda, que eran la referencia de la

matriz nutricional para todo el año.
En la actualidad, la matriz nutricional
se puede actualizar a diario.
Es importante poder trabajar con
una matriz nutricional actualizada
en tiempo real y no de acuerdo con
las especificaciones establecidas:
está en juego una enorme cantidad
de dinero. "Se pueden ahorrar entre
EUR0.50 y EUR2 por tonelada de
alimento, en función del nivel que se
establezca de calidad", señala el especialista. Asimismo, explica que sus

El segundo punto más importante
es qué hacer con los datos. Alguien
tiene que verlos, limpiarlos y tomar
decisiones basadas en ellos. Si no,
los datos solo se amontonan y eso no
ayuda en absoluto.
La gestión de datos es una larga
senda por recorrer. Todo el mundo
habla de la digitalización, del "big
data", de lagos de datos, "pero no veo
gente calificada que vaya junto con
este desarrollo", opina Fickler.
Las empresas necesitan meterse
en esto, ser conscientes de lo que
viene y capacitar gente para manejar
este desafío, porque tiene mucho
potencial. Como se mencionó, no nos
olvidemos que el 70% de los costos
de producción está relacionado con
el alimento. "No hay que perder de
vista esto y se necesita trabajar en
ello", enfatiza. Hace algunos años, las
grandes empresas de fabricación de
alimentos balanceados -incluidas
las latinoamericanas- solían actualizar su matriz nutricional solo una o

¿Sabe usted lo que es la
bioestadística en producción
avícola?: http://bit.ly/2lVySqE
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Industria Avicola - November 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - November 2019

Industria Avicola - November 2019
Contenido
En mi opinión
¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
Industria Avicola - November 2019 - BB1
Industria Avicola - November 2019 - BB2
Industria Avicola - November 2019 - Industria Avicola - November 2019
Industria Avicola - November 2019 - Cover2
Industria Avicola - November 2019 - Contenido
Industria Avicola - November 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - November 2019 - 3
Industria Avicola - November 2019 - ¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
Industria Avicola - November 2019 - 5
Industria Avicola - November 2019 - 6
Industria Avicola - November 2019 - 7
Industria Avicola - November 2019 - 4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Industria Avicola - November 2019 - 9
Industria Avicola - November 2019 - 10
Industria Avicola - November 2019 - Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Industria Avicola - November 2019 - 12
Industria Avicola - November 2019 - 13
Industria Avicola - November 2019 - Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Industria Avicola - November 2019 - 15
Industria Avicola - November 2019 - 16
Industria Avicola - November 2019 - 17
Industria Avicola - November 2019 - Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
Industria Avicola - November 2019 - 19
Industria Avicola - November 2019 - 20
Industria Avicola - November 2019 - 21
Industria Avicola - November 2019 - 22
Industria Avicola - November 2019 - 23
Industria Avicola - November 2019 - 3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Industria Avicola - November 2019 - 25
Industria Avicola - November 2019 - 26
Industria Avicola - November 2019 - 27
Industria Avicola - November 2019 - Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Industria Avicola - November 2019 - 29
Industria Avicola - November 2019 - Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
Industria Avicola - November 2019 - 31
Industria Avicola - November 2019 - El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Industria Avicola - November 2019 - 33
Industria Avicola - November 2019 - 34
Industria Avicola - November 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - November 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - November 2019 - Cover3
Industria Avicola - November 2019 - Cover4
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