Industria Avicola - November 2019 - 4

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¡El alimento (y
todo) está que
explota de datos!
Antes, los datos analíticos se obtenían
cuando el alimento ya lo habían
metabolizado las aves, pero las cosas
han cambiado.
BENJAMÍN RUIZ

E

s muy importante el
alimento balanceado y
los datos analíticos de los
ingredientes que se usan, ya que el
alimento representa alrededor del
70% de los costos de producción.
Con el paso de los años, se han
desarrollado ensayos analíticos
más precisos para poder describir

El Dr. Johann Fickler,
vicepresidente de Know-how,
Servicios y Digitalización de
Evonik, dice que hay que
capacitar a profesionales en
el uso de los datos. Benjamín Ruiz

el contenido exacto de nutrientes
de los ingredientes usados en
la formulación del alimento.

Resultados rápidos
En la actualidad, se usan
mejores determinaciones químicas
para estandarizar ciertos instrumentos de NIR (Espectroscopía del
Infrarrojo Cercano) a fin de obtener
un panorama general mucho más
rápido de la calidad de las materias
primas casi en tiempo real.
"En los viejos tiempos, tenía
uno que esperar un par de días
para obtener los resultados", dice
el Dr. Johann Fickler, vicepresidente de Know-how, Servicios
y Digitalización de Evonik, en
Alemania. "Para entonces, el ave
ya se había alimentado y había
utilizado las materias primas y el
alimento".
Hoy en día, se usa el NIR, un
proceso mucho más rápido con el

que se puede analizar un mayor
volumen de muestras y, de hecho,
con menos productos químicos.
"Asimismo, da una idea sobre la
calidad de las materias primas a lo
largo del tiempo, se pueden obtener
tendencias y la variabilidad de los
lotes, lo cual también es esencial
porque la variabilidad determina
qué tipo de margen de seguridad se
puede aplicar".
Los márgenes de seguridad
son cruciales en momentos en los
que la producción de alimentos se
encuentra bajo mucha presión.

Valores promedio y
variabilidad
Es fácil pulsar un botón y
obtener un valor promedio. Pero
el valor promedio durante varios
meses puede no cambiar debido al
gran volumen de datos. Lo primordial aquí es la variabilidad, lo que
puede complicar las cosas si no se
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Industria Avicola - November 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - November 2019

Industria Avicola - November 2019
Contenido
En mi opinión
¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - November 2019 - BB2
Industria Avicola - November 2019 - Industria Avicola - November 2019
Industria Avicola - November 2019 - Cover2
Industria Avicola - November 2019 - Contenido
Industria Avicola - November 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - November 2019 - 3
Industria Avicola - November 2019 - ¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
Industria Avicola - November 2019 - 5
Industria Avicola - November 2019 - 6
Industria Avicola - November 2019 - 7
Industria Avicola - November 2019 - 4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Industria Avicola - November 2019 - 9
Industria Avicola - November 2019 - 10
Industria Avicola - November 2019 - Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Industria Avicola - November 2019 - 12
Industria Avicola - November 2019 - 13
Industria Avicola - November 2019 - Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Industria Avicola - November 2019 - 15
Industria Avicola - November 2019 - 16
Industria Avicola - November 2019 - 17
Industria Avicola - November 2019 - Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
Industria Avicola - November 2019 - 19
Industria Avicola - November 2019 - 20
Industria Avicola - November 2019 - 21
Industria Avicola - November 2019 - 22
Industria Avicola - November 2019 - 23
Industria Avicola - November 2019 - 3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Industria Avicola - November 2019 - 25
Industria Avicola - November 2019 - 26
Industria Avicola - November 2019 - 27
Industria Avicola - November 2019 - Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Industria Avicola - November 2019 - 29
Industria Avicola - November 2019 - Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
Industria Avicola - November 2019 - 31
Industria Avicola - November 2019 - El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Industria Avicola - November 2019 - 33
Industria Avicola - November 2019 - 34
Industria Avicola - November 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - November 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - November 2019 - Cover3
Industria Avicola - November 2019 - Cover4
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