Industria Avicola - November 2019 - 13

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Análisis del tamaño de
partícula
El análisis del tamaño de partícula es esencial para cumplir con
las especificaciones de control de
calidad. El problema es que, si no se
toma la muestra representativa, se
puede afectar el resultado. Existen
diferentes metodologías, como el uso
de dispersantes o agitadores. Si no
se usan, el tamaño de partícula que
se va a obtener puede ser completamente diferente.
Hoy en día, existe la posibilidad
de poder predecir el tamaño de partícula mediante NIR. Así, se recibe
información del tamaño de partícula
constantemente y se pueden tomar
decisiones, como cambiar las rejillas, la velocidad o la rotación de los
martillos.

ejemplo el ajuste de los rodillos desde
la computadora. "El ajuste de los
rodillos se da cuando el alimento
entra en la cámara de peletizado,
mientras el dado está en movimiento,
lo cual es peligroso".
La ventaja de los ajustadores automáticos de rodillo es que el ajuste se
hace de forma remota, con la peletizadora cerrada. La distancia entre
el rodillo y el dado tiene que ser la
óptima para que no se patine y no se
dañe el dado por el contacto de metal
con metal.

no alterar el contenido energético del
alimento.
Además, un mejor enfriamiento
significa una mejor calidad del pélet.
Durante este proceso, la uniformidad
de la cama es muy importante para
que la temperatura y humedad sean
parejas. Si no, habrá pélets más fríos,
pero más húmedos que otros. Cuando
se almacenan, migra la humedad
hacia la superficie del pélet y se
tornan mucho más frágiles. Por lo
tanto, además de los enfriadores, hay
que pensar en secadores.

Acondicionadores,
higienizadores, enfriadores

Aplicadores de grasas y
enzimas

Algunos estudios de análisis
económicos de la peletización han
mostrado ahorros de unos US$0.02
por libra de peso de la canal. Por
eso, para lograr una buena calidad
Peletización
de pélet, la industria busca ahora
En el peletizado también hay
acondicionadores dobles o acondicionuevas tecnologías, como por
nadores en reversa. En estos nuevos
acondicionadores, cuando llegan a la
temperatura de acondicionamiento
adecuado, empiezan a moverse hacia
la peletizadora.
Por otro lado, los higienizadores se
usan para controlar la Salmonella. En
ellos se mantienen los pélets calientes
cuatro o cinco minutos para
eliminar este microorga¿Cuántas latinoamericanas
nismo. Esto es importante, ya
fabricantes de alimentos
que muchos de los problemas
balanceados sobresalen en
con Salmonella en campo se
el mundo?:
relacionan con el alimento
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balanceado y con recontaminaciones después del peletizado. No obstante, hay que ser muy
cuidadosos con esta tecnología para
llegar al balance térmico adecuado y
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Para mejorar la calidad del pélet,
otra de las tecnologías que hay es
la aplicación de grasa y enzimas.
Para ello, la calidad del pélet tiene
que ser muy buena, ya que los finos,
como tienen una mayor superficie de
contacto, van a absorber una mayor
cantidad de enzima. Si es fitasa, eso
puede crear problemas con la absorción
de fósforo de las aves, pues consumirán
más pélets enteros que finos.

Análisis de calidad de pélet
Hoy en día hay nuevos equipos
que determinan la calidad del pélet
en la línea de producción. El equipo
toma la muestra, elimina los finos y
determina el peso de la muestra. La
ventaja de esta tecnología es que dice
en tiempo real cuál es la calidad del
pélet que se produce. De esa forma,
se pueden tomar decisiones tales
como incrementar la temperatura de
acondicionamiento o reducir la tasa
de producción si hay algún problema
en el enfriador. ■


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Industria Avicola - November 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - November 2019

Industria Avicola - November 2019
Contenido
En mi opinión
¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - November 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - November 2019 - 4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
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Industria Avicola - November 2019 - Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
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Industria Avicola - November 2019 - 3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
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Industria Avicola - November 2019 - El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
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Industria Avicola - November 2019 - Calendario de eventos
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