Industria Avicola - November 2019 - 11

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Tecnologías para un alimento
balanceado avícola de calidad
Las nuevas tecnologías para determinar la calidad de ingredientes y
el tamaño de partícula, de la molienda, peletización y otras, llevan a
lograr mejor el objetivo final de la industria avícola.
BENJAMÍN RUIZ
Benjamín Ruiz

L

a industria de la fabricación
de alimentos balanceados ha
evolucionado de hacer todo
manual a la casi total automatización. No solo era ineficiente, sino
que además había muchos riesgos
que conllevaban a accidentes.
La eficiencia permite que una
planta produzca varios miles de
toneladas de alimentos balanceados con muy poco personal.
Las nuevas tecnologías se usan por
dos razones principales: la primera
es por mayor eficiencia, porque
las nuevas tecnologías aumentan
las utilidades, mejoran la calidad
y la inocuidad alimentaria; y la
segunda, por necesidad, ya sea por
las exigencias del mercado o las

nuevas reglamentaciones.

Medición de la calidad de
los ingredientes
Una calidad elevada del
alimento terminado proviene
directamente de los ingredientes
de alta calidad. "La calidad de
los ingredientes no se puede
mejorar en la planta", expresó el
Dr. Wilmer Pacheco, profesor
del Departamento de Ciencias
Avícolas de la Universidad de
Auburn, durante la Cumbre
Avícola Latinoamericana celebrada
en febrero, en Atlanta, Georgia
(EE. UU.).
Los ingredientes de mala
calidad son, además, muy difíciles
El Dr. Wilmer Pacheco, de la
Universidad de Auburn, dijo
que las nuevas tecnologías
sirven para mejorar la
eficiencia y satisfacer las
exigencias del mercado
de alimentos balanceados.
Benjamín Ruiz

Noviembre 2019 ❙ www.industriaavicola.net

de manejar. De esta forma, una
de las nuevas tecnologías en la
recepción de ingredientes son las
pruebas rápidas para determinar
micotoxinas, que ayudan a rechazar
ingredientes que no cumplen con
las especificaciones. "También
está el NIR (Espectroscopía del
Infrarrojo Cercano), que ayuda a
caracterizar el contenido nutricional
de los ingredientes al recibirse en
planta, buena herramienta para
el nutricionista, para actualizar la
base de datos y la matriz de ingredientes", indicó.
Otro aspecto muy importante
después de la recepción es el monitoreo durante el almacenamiento.
Una de las tecnologías que hay son
los termopares, que monitorean
la temperatura del ingrediente.
Cuando detectan algún incremento,
indica crecimiento de mohos o
infestación de insectos, además de
que haya habido malas técnicas de
aireación.
Sin embargo, una desventaja de
los termopares es que solo pueden


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Industria Avicola - November 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - November 2019

Industria Avicola - November 2019
Contenido
En mi opinión
¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - November 2019 - BB2
Industria Avicola - November 2019 - Industria Avicola - November 2019
Industria Avicola - November 2019 - Cover2
Industria Avicola - November 2019 - Contenido
Industria Avicola - November 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - November 2019 - 3
Industria Avicola - November 2019 - ¡El alimento (y todo) está que explota de datos!
Industria Avicola - November 2019 - 5
Industria Avicola - November 2019 - 6
Industria Avicola - November 2019 - 7
Industria Avicola - November 2019 - 4 importantes aditivos que logran suplir a los antibió ticos
Industria Avicola - November 2019 - 9
Industria Avicola - November 2019 - 10
Industria Avicola - November 2019 - Tecnologías para un alimento balanceado avícola de calidad
Industria Avicola - November 2019 - 12
Industria Avicola - November 2019 - 13
Industria Avicola - November 2019 - Males emergentes y enfoque preventivo en bioseguridad avícola
Industria Avicola - November 2019 - 15
Industria Avicola - November 2019 - 16
Industria Avicola - November 2019 - 17
Industria Avicola - November 2019 - Tecnología de control mejora 3% la conversión en España
Industria Avicola - November 2019 - 19
Industria Avicola - November 2019 - 20
Industria Avicola - November 2019 - 21
Industria Avicola - November 2019 - 22
Industria Avicola - November 2019 - 23
Industria Avicola - November 2019 - 3 visiones de por qué Brasil es Brasil en la avicultura
Industria Avicola - November 2019 - 25
Industria Avicola - November 2019 - 26
Industria Avicola - November 2019 - 27
Industria Avicola - November 2019 - Nuevos miembros del Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericana 2019
Industria Avicola - November 2019 - 29
Industria Avicola - November 2019 - Aceites esenciales en la salud de pollos con Eimeria tenella
Industria Avicola - November 2019 - 31
Industria Avicola - November 2019 - El ABC del manejo de las granjas avícolas de hoy en día
Industria Avicola - November 2019 - 33
Industria Avicola - November 2019 - 34
Industria Avicola - November 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - November 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - November 2019 - Cover3
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