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'BIG DATA' Y LA MEDICIÓN OBJETIVA DEL BIENESTAR ANIMAL
pelear con tus clientes". Para
ello, la evidencia científica debe
recogerse, procesarse y presentarse siguiendo la misma lógica
del discurso globalmente aceptado del bienestar animal.
En ese sentido, indica que
se debe ir más allá de los
cuatro principios de la buena
alimentación, buen alojamiento,
buena salud y comportamiento
apropiado. "A los teóricos
del bienestar animal hay que
seguirlos también. Por ejemplo,
el catedrático de Cambridge
Donald Broom es una autoridad
respetada y en mucho de lo
que dice hay claros encuentros
y sintonías con lo que hace la
agroindustria y que demuestran
una gestión con bienestar, entre
ellos los índices de reproducción
y producción", apuntó.
Es en este punto en el que
Piñeiro esboza su propuesta
de ocho grupos de indicadores
que pueden ser recolectados
mediante analítica de datos, con

el fin de ilustrar el respeto al
bienestar animal en cualquier
unidad pecuaria "que hace
las cosas bien, como debe ser.
Quienes no lo están haciendo,
nos producen un daño muy grave
a todos y no deben ser tolerados
por el resto del gremio. Una
señal clara del compromiso del
negocio avícola con este tema es
la de ser los primeros en denunciar, creo yo".

Biomarcadores, as bajo
la manga
En el listado de indicadores
que dan cuenta del bienestar
animal, Piñeiro agrupa los de
rendimiento reproductivo, rendimiento productivo, control sanitario, biomarcadores, resultados
de auditorías externas, controles
de alimentación, control de la
ingesta de agua y control de
las condiciones ambientales
generales.
"Si tenemos esta información cierta y en tiempo

real, reducimos al mínimo la
ocurrencia de episodios de estrés
en nuestros animales. Y el estrés
es costosísimo para el negocio
porque es costosísimo para el
metabolismo de todo ser vivo.
Un animal estresado destina su
energía en responder al estrés,
en pelearse con su entorno, y no
en producir la carne y los huevos
que necesitamos", destacó.
Unos buenos indicadores
de rendimientos reproductivos
y productivos, además de ser
buenos para el negocio, son
evidencia de bienestar. "Lo dice
Donald Broom, en eso estamos
entre bien y muy bien. Ahora,
en cuanto al control sanitario, la
evolución no resulta tan clara,
es más bien desigual y se debe
trabajar en mejorar los indicadores de mortalidad, animales
tratados, uso de antimicrobianos,
lesiones en matadero, etcétera".
Globalmente, el experto reconoce que se está mejorando, pero
todavía hay un amplio margen
para seguir haciéndolo. "Cada
año se producen 60,000 millones
de pollos en el mundo, de esos
unos 3,000 millones se malogran en el proceso. La avicultura
consume unos 250 millones de
toneladas de alimento que no
es totalmente digerido, y todo
eso hace que por estrés unos
300 millones de aves llevadas a
término no puedan ser aprovechadas como alimento".
Volviendo al estrés como
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Industria Avicola - October 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - October 2019

Industria Avicola - October 2019
Contenido
En mi opinión
‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
El control de la Salmonella en producción avícola
Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Industria Avicola - October 2019
Industria Avicola - October 2019 - Cover2
Industria Avicola - October 2019 - Contenido
Industria Avicola - October 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - October 2019 - 3
Industria Avicola - October 2019 - ‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
Industria Avicola - October 2019 - 5
Industria Avicola - October 2019 - 6
Industria Avicola - October 2019 - 7
Industria Avicola - October 2019 - La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Industria Avicola - October 2019 - 9
Industria Avicola - October 2019 - 10
Industria Avicola - October 2019 - 11
Industria Avicola - October 2019 - Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
Industria Avicola - October 2019 - 13
Industria Avicola - October 2019 - 3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
Industria Avicola - October 2019 - 15
Industria Avicola - October 2019 - 16
Industria Avicola - October 2019 - La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
Industria Avicola - October 2019 - 18
Industria Avicola - October 2019 - 19
Industria Avicola - October 2019 - 20
Industria Avicola - October 2019 - 21
Industria Avicola - October 2019 - El control de la Salmonella en producción avícola
Industria Avicola - October 2019 - 23
Industria Avicola - October 2019 - 24
Industria Avicola - October 2019 - 25
Industria Avicola - October 2019 - Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Industria Avicola - October 2019 - 27
Industria Avicola - October 2019 - Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Industria Avicola - October 2019 - 29
Industria Avicola - October 2019 - Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Industria Avicola - October 2019 - 31
Industria Avicola - October 2019 - 32
Industria Avicola - October 2019 - Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Industria Avicola - October 2019 - 34
Industria Avicola - October 2019 - 35
Industria Avicola - October 2019 - Índice de anunciantes
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