Industria Avicola - October 2019 - 30

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Pronóstico avícola en Venezuela
para terminar 2019
Se vislumbran repuntes en la producción de pollo y podría haber
una sustitución de proteína animal por la del huevo.
ERIC VALBUENA

E

n la industria avícola de Venezuela, que
solía proporcionar una buena parte de la
proteína animal de sus habitantes, parece
vislumbrarse un repunte en la producción. Los
avicultores siguen su rumbo, tanto en la producción de pollo como de huevos, además de pavos.
Su tamaño ha variado drásticamente en
tiempos recientes, pero su disminución se
acentuó en los últimos cinco años. En junio
de 2019, habían 1.3 millones de reproductoras pesadas y se producían 14.4 millones de
pollos por mes. Con poco más de 10 millones
de gallinas ponedoras, la producción de huevo
podría convertirse en la mejor opción de proteína
animal para la población.

Pollo: cambios a partir de 2018
Desde el último cuatrimestre de 2018 ha
habido un incremento en la producción mensual
de pollos de engorde, producto de las importaciones de huevos fértiles. De esta forma, se
ha logrado una colocación de 14.4 millones de
pollos mensuales que producen 27,800 toneladas
de pollo, por lo que al año se llegará a un total de
333,000 toneladas. Esto representa un incremento
del 29% de la oferta de pollos en el mercado.
Sin embargo, esta situación, aunada a los
apagones y a la imposibilidad de mantener la
cadena de frío, ha provocado la caída de los
precios y la contracción de los márgenes en este

segmento, lo que lleva a que se regule el crecimiento de este sector.
Por otro lado, uno de los aspectos positivos es
que en el primer semestre de 2019 se concretó la
llegada de lotes de abuelas a Venezuela, con lo
que en parte se resolvió la oferta de pollitos de un
día. El objetivo de esto es disminuir al mínimo
la importación de huevos fértiles debido a la
dificultad de la logística. No obstante,
hay una gran cantidad de lotes de
reproductoras bajo la modalidad de muda, incluso a la
edad de 100 semanas.
La razón económica
que sostiene este
mercado es que los
precios de venta
están cerca de los
precios internacionales, a US$1.80
por kg, con el objetivo de llegar a los
US$2.20 por kg.
Con estas cifras
en mente, se proyecta
que cuando acabe el año
haya un consumo per cápita
de 12.84 kg de pollo, lo que representa un aumento del 42.7% con respecto
a los 9 kg de 2018. La cifra sigue estando por

El Dr. Eric Valbuena es consultor privado de la industria avícola venezolana tanto de pollos como de
ponedoras. Puede contactarlo escribiendo a su correo: ericvalbuena@gmail.com. 
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❙ Octubre 2019


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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - October 2019

Industria Avicola - October 2019
Contenido
En mi opinión
‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
El control de la Salmonella en producción avícola
Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Industria Avicola - October 2019
Industria Avicola - October 2019 - Cover2
Industria Avicola - October 2019 - Contenido
Industria Avicola - October 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - October 2019 - 3
Industria Avicola - October 2019 - ‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
Industria Avicola - October 2019 - 5
Industria Avicola - October 2019 - 6
Industria Avicola - October 2019 - 7
Industria Avicola - October 2019 - La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Industria Avicola - October 2019 - 9
Industria Avicola - October 2019 - 10
Industria Avicola - October 2019 - 11
Industria Avicola - October 2019 - Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
Industria Avicola - October 2019 - 13
Industria Avicola - October 2019 - 3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
Industria Avicola - October 2019 - 15
Industria Avicola - October 2019 - 16
Industria Avicola - October 2019 - La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
Industria Avicola - October 2019 - 18
Industria Avicola - October 2019 - 19
Industria Avicola - October 2019 - 20
Industria Avicola - October 2019 - 21
Industria Avicola - October 2019 - El control de la Salmonella en producción avícola
Industria Avicola - October 2019 - 23
Industria Avicola - October 2019 - 24
Industria Avicola - October 2019 - 25
Industria Avicola - October 2019 - Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Industria Avicola - October 2019 - 27
Industria Avicola - October 2019 - Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Industria Avicola - October 2019 - 29
Industria Avicola - October 2019 - Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Industria Avicola - October 2019 - 31
Industria Avicola - October 2019 - 32
Industria Avicola - October 2019 - Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
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Industria Avicola - October 2019 - 35
Industria Avicola - October 2019 - Índice de anunciantes
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