Industria Avicola - October 2019 - 27

IndustriaAvícola ❙ 27

homogénea al ácido en el agua para crear un pH
uniforme entre 4 y 7 antes de agregar el cloro.
Nunca mezcle ácidos con cloro en el mismo contenedor porque se producen gases tóxicos. Entender
el pH como el nivel de alcalinidad es esencial para
escoger el ácido correcto (orgánico o inorgánico), para
ajustarlo para que sea efectivo en costo-beneficio y
que tampoco produzca cambios en el sabor del agua
que redunden en una baja en el consumo de las aves.
■ Temperatura del agua
Una temperatura por debajo de 18.9° C reduce la actividad del cloro. El agua fría necesita tiempo adicional
de contacto o se tienen que incrementar los niveles de
cloro para una efectividad óptima.
■ Turbidez
La turbidez o cantidad de minerales, como el hierro,
hacen que el agua parezca sucia y enlazan el cloro
residual. Para fuentes de agua que tienden a la turbidez,
adicional al cloro se debe pensar en floculadores y
filtración previo a la cloración.
■ Tiempo de exposición
El tiempo de exposición inadecuado o una residualidad deficiente de cloro para el desafío microbiano
son factores que pueden causar una falencia al
momento de la potabilización. La tabla 2 muestra los
tiempos estimados necesarios para la eliminación
(muerte) de las bacterias por no tener las concentraciones óptimas del cloro.
Los sistemas de agua con una alta carga de biopelículas adheridas a las tuberías también comprometen la eficacia del cloro, ya que este reacciona
con la materia orgánica que se encuentra en el agua.
Además, generan sabores y olores que podrían

Orest Iyzhechka | Shutterstock.com

Mantener los sistemas de agua limpios
y desinfectados es de vital importancia
en la producción avícola de hoy en día:
http://bit.ly/2SWfsyj

Octubre 2019 ❙ www.industriaavicola.net

Tabla 2. Tiempo de contacto recomendado
para el cloro para desinfección del
agua de 4.4-10° C (40 a 50° F)
Cloro libre residual
(ppm)

Tiempo de contacto
(minutos)

0.2

40

0.4

20

1.0

8

2.0

4

4.0

2

8.0

1

disminuir el consumo del agua. Es crucial la limpieza
completa de los sistemas de agua, incluyendo tanques
y líneas de distribución durante el vacío sanitario.
■ Fuentes de cloro
Las fuentes de cloro se deterioran con el tiempo:
mientras más fresco esté el producto, mayor potencia.
Ocurre lo mismo con las soluciones preparadas para
el uso en los sistemas, que deben prepararse el día que
se van a utilizar.
La verificación de qué cloro está presente y si trabaja
efectivamente como potabilizador puede empezar
con el monitoreo del cloro libre. Un buen objetivo es
mantener entre 2-4 ppm. Un residual mayor puede ser
necesario en granjas con mayores desafíos sanitarios.
La mejor forma de medir el poder de la potabilización
es el monitoreo del poder de oxidorreducción (ORP).
Este se mide en milivoltios, lo que permite interpretar
la capacidad de oxidar del cloro o de sacar electrones
de la membrana celular, causando la destrucción
de la célula. Lo ideal sería una lectura de ORP de
665mV o mayor, al asegurar un tiempo de actividad
biocida de 20 segundos o menos en microorganismos
como E. coli y Salmonella. En un trabajo realizado
por la Universidad de Arkansas se demostró que tener
valores de 700-750 mV de ORP en el agua de pollo de
engorde es de beneficio para la prevención de contaminación por Salmonella. Hay medidores manuales
de ORP prácticos para el uso, que pueden evaluar la
información requerida para calificar la calidad del
agua. ■


http://www.Shutterstock.com http://www.bit.ly/2SWfsyj http://www.industriaavicola.net

Industria Avicola - October 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - October 2019

Industria Avicola - October 2019
Contenido
En mi opinión
‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
El control de la Salmonella en producción avícola
Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Industria Avicola - October 2019
Industria Avicola - October 2019 - Cover2
Industria Avicola - October 2019 - Contenido
Industria Avicola - October 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - October 2019 - 3
Industria Avicola - October 2019 - ‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
Industria Avicola - October 2019 - 5
Industria Avicola - October 2019 - 6
Industria Avicola - October 2019 - 7
Industria Avicola - October 2019 - La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Industria Avicola - October 2019 - 9
Industria Avicola - October 2019 - 10
Industria Avicola - October 2019 - 11
Industria Avicola - October 2019 - Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
Industria Avicola - October 2019 - 13
Industria Avicola - October 2019 - 3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
Industria Avicola - October 2019 - 15
Industria Avicola - October 2019 - 16
Industria Avicola - October 2019 - La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
Industria Avicola - October 2019 - 18
Industria Avicola - October 2019 - 19
Industria Avicola - October 2019 - 20
Industria Avicola - October 2019 - 21
Industria Avicola - October 2019 - El control de la Salmonella en producción avícola
Industria Avicola - October 2019 - 23
Industria Avicola - October 2019 - 24
Industria Avicola - October 2019 - 25
Industria Avicola - October 2019 - Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Industria Avicola - October 2019 - 27
Industria Avicola - October 2019 - Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Industria Avicola - October 2019 - 29
Industria Avicola - October 2019 - Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Industria Avicola - October 2019 - 31
Industria Avicola - October 2019 - 32
Industria Avicola - October 2019 - Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Industria Avicola - October 2019 - 34
Industria Avicola - October 2019 - 35
Industria Avicola - October 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Cover3
Industria Avicola - October 2019 - Cover4
http://www.industriaavicola-digital.com/201910
http://www.industriaavicola-digital.com/201909
http://www.industriaavicola-digital.com/201908
http://www.industriaavicola-digital.com/201907
http://www.industriaavicola-digital.com/201906
http://www.industriaavicola-digital.com/201905
http://www.industriaavicola-digital.com/201904
http://www.industriaavicola-digital.com/201903
http://www.industriaavicola-digital.com/201902
http://www.industriaavicola-digital.com/201901
http://www.industriaavicola-digital.com/201812
http://www.industriaavicola-digital.com/201811
http://www.industriaavicola-digital.com/201810
http://www.industriaavicola-digital.com/201809
http://www.industriaavicola-digital.com/201808
http://www.industriaavicola-digital.com/201807
http://www.industriaavicola-digital.com/201806
http://www.industriaavicola-digital.com/201805
http://www.industriaavicola-digital.com/201804
http://www.industriaavicola-digital.com/201803
http://www.industriaavicola-digital.com/201802
http://www.industriaavicola-digital.com/201801
http://www.industriaavicola-digital.com/201712
http://www.industriaavicola-digital.com/201711
http://www.industriaavicola-digital.com/201710
http://www.industriaavicola-digital.com/201709
http://www.industriaavicola-digital.com/201708
http://www.industriaavicola-digital.com/201707
http://www.industriaavicola-digital.com/201706
http://www.industriaavicola-digital.com/201705
http://www.industriaavicola-digital.com/201704
http://www.industriaavicola-digital.com/201703
http://www.industriaavicola-digital.com/201702
http://www.industriaavicola-digital.com/201701
http://www.industriaavicola-digital.com/201612
http://www.industriaavicola-digital.com/201611
http://www.industriaavicola-digital.com/201610
http://www.industriaavicola-digital.com/201609
http://www.industriaavicola-digital.com/201608
http://www.industriaavicola-digital.com/201607
http://www.industriaavicola-digital.com/201606
http://www.industriaavicola-digital.com/201605
http://www.industriaavicola-digital.com/201604
http://www.industriaavicola-digital.com/201603
http://www.industriaavicola-digital.com/201602
http://www.industriaavicola-digital.com/201601
http://www.industriaavicola-digital.com/201512
http://www.industriaavicola-digital.com/201511
http://www.industriaavicola-digital.com/201510
http://www.industriaavicola-digital.com/201509
http://www.industriaavicola-digital.com/201508
http://www.industriaavicola-digital.com/201507
http://www.industriaavicola-digital.com/201506
http://www.industriaavicola-digital.com/201505
http://www.industriaavicola-digital.com/201504
http://www.industriaavicola-digital.com/201503
http://www.industriaavicola-digital.com/201502
http://www.industriaavicola-digital.com/201501
http://www.industriaavicola-digital.com/201412
http://www.industriaavicola-digital.com/201411
http://www.industriaavicola-digital.com/201410
http://www.industriaavicola-digital.com/201409
http://www.industriaavicola-digital.com/201408
http://www.industriaavicola-digital.com/201407
http://www.industriaavicola-digital.com/201406
http://www.industriaavicola-digital.com/201405
http://www.industriaavicola-digital.com/201404
http://www.industriaavicola-digital.com/201403
http://www.industriaavicola-digital.com/201402
http://www.industriaavicola-digital.com/201401
http://www.industriaavicola-digital.com/201312
http://www.industriaavicola-digital.com/201311
http://www.industriaavicola-digital.com/201310
http://www.industriaavicola-digital.com/201309
http://www.industriaavicola-digital.com/201308
http://www.industriaavicola-digital.com/201307
http://www.industriaavicola-digital.com/201306
http://www.industriaavicola-digital.com/201305
http://www.industriaavicola-digital.com/201304
http://www.industriaavicola-digital.com/201303
http://www.industriaavicola-digital.com/201302
http://www.industriaavicola-digital.com/201301
http://www.industriaavicola-digital.com/201212
http://www.industriaavicola-digital.com/201211
http://www.industriaavicola-digital.com/201210
http://www.industriaavicola-digital.com/201209
http://www.industriaavicola-digital.com/201208
http://www.industriaavicola-digital.com/201207
http://www.industriaavicola-digital.com/201206
http://www.industriaavicola-digital.com/201205
http://www.industriaavicola-digital.com/201204
http://www.industriaavicola-digital.com/201203
http://www.industriaavicola-digital.com/201202
http://www.industriaavicola-digital.com/201201
http://www.nxtbookMEDIA.com