Industria Avicola - October 2019 - 26

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Condiciones para la
buena potabilización del
agua con cloro
En producción avícola, el agua debe estar en
las condiciones sanitarias adecuadas y evitar los
biofilms.
SUSAN WATKINS

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E

l cloro es un potabilizador efectivo del agua para las
explotaciones avícolas con un enfoque en la reducción de desafíos de salud que ocurren en campo.
Bajo las condiciones correctas, el cloro puede
prevenir que los sistemas de agua se conviertan en
vectores de organismos causantes de enfermedades,
como cólera, Salmonella spp., influenza aviar, estafilococo, Campylobacter sp., E. coli y coliformes. En solución, el cloro se disocia en los siguientes iones:
HOCl ↔ H+ + OCl-
Cuando se tiene la forma correcta del cloro presente
(ácido hipocloroso o HOCl), puede servir como una
barrera protectora contra patógenos hasta el punto en que
el ave consume el agua. Es muy difícil para los microbios
desarrollar una resistencia a la forma HOCl cuando esta
es dominante, pero hay factores que impactan directamente su disponibilidad, lo que resulta en una falla
directa del poder desinfectante (potabilizador).
Entre los principales factores que afectan la calidad
del agua están los minerales, el pH, la limpieza de los
sistemas de agua, la presencia del biofilm (biopelícula),
el tiempo de conservación del químico, las condiciones
del almacenamiento y el modo de administración.
■ pH del agua
El cloro es más potente como potabilizador en un
rango de pH en el agua entre 4 y 7, lo que permite
que el HOCl sea la parte dominante, pero al subir, la
forma dominante es la OCl (véase la tabla 1).

Tabla 1. Efecto del pH en la
relación del ácido hipocloroso
(HOCl) al ion hipoclorito (OCl)
pH

%HOCl

% OCl

4.0

100

0

5.0

99

1

6.0

96

4

7.0

75

25

7.4

52

48

7.5

48

52

8.0

22

78

9.0

7

93

El HOCl es de 80 a 300 veces más efectivo como
potabilizador porque, al ser un ácido intacto, es muy
difícil que la pared celular de la bacteria permita que
la destruya, penetre y le cause la muerte. Dos de las
formas más comunes de cloro son el hipoclorito de
sodio (NaOCl) y el hipoclorito de calcio (Ca(OCl)2,
granulado o tabletas), que se estabilizan a un pH 10.
Entonces, agregarlos al agua hace que aumente su pH.
Solamente, el sodio dicloro- s- triainetriona dihidrato
o gas cloro es de pH neutro o ácido.
Para optimizar la eficacia del cloro en agua con un pH
7 o mayor, se puede disminuir el pH con el uso de un
segundo inyector que agregue un ácido. Para prevenir
la gasificación del cloro, se debe mezclar de forma
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Industria Avicola - October 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - October 2019

Industria Avicola - October 2019
Contenido
En mi opinión
‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
El control de la Salmonella en producción avícola
Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Industria Avicola - October 2019
Industria Avicola - October 2019 - Cover2
Industria Avicola - October 2019 - Contenido
Industria Avicola - October 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - October 2019 - 3
Industria Avicola - October 2019 - ‘Big data’ y la medición objetiva del bienestar animal
Industria Avicola - October 2019 - 5
Industria Avicola - October 2019 - 6
Industria Avicola - October 2019 - 7
Industria Avicola - October 2019 - La Salmonella cambia y también debemos hacerlo nosotros
Industria Avicola - October 2019 - 9
Industria Avicola - October 2019 - 10
Industria Avicola - October 2019 - 11
Industria Avicola - October 2019 - Uso de rayos X en inspección de productos avícolas
Industria Avicola - October 2019 - 13
Industria Avicola - October 2019 - 3 claves para estructuras avícolas prefabricadas
Industria Avicola - October 2019 - 15
Industria Avicola - October 2019 - 16
Industria Avicola - October 2019 - La coexistencia de granjas avícolas chicas y grandes
Industria Avicola - October 2019 - 18
Industria Avicola - October 2019 - 19
Industria Avicola - October 2019 - 20
Industria Avicola - October 2019 - 21
Industria Avicola - October 2019 - El control de la Salmonella en producción avícola
Industria Avicola - October 2019 - 23
Industria Avicola - October 2019 - 24
Industria Avicola - October 2019 - 25
Industria Avicola - October 2019 - Condiciones para la buena potabilización del agua con cloro
Industria Avicola - October 2019 - 27
Industria Avicola - October 2019 - Bolivia: mayor crecimiento de ponedoras en 5 años
Industria Avicola - October 2019 - 29
Industria Avicola - October 2019 - Pronóstico avícola en Venezuela para terminar 2019
Industria Avicola - October 2019 - 31
Industria Avicola - October 2019 - 32
Industria Avicola - October 2019 - Avances en el diseño de equipos avícolas para ponedoras
Industria Avicola - October 2019 - 34
Industria Avicola - October 2019 - 35
Industria Avicola - October 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - October 2019 - Cover3
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