Industria Avicola - September 2019 - 42

42 ❙ IndustriaAvícola
'BROILER MODEL': HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES
El consumo de alimento se simula
a partir de una relación de conversión
alimenticia (entrada de modelo) aplicada
a crecimiento. Los rendimientos de
carne en canal y pechuga se calculan
según una función exponencial corregida por un factor que considera la
relación entre el peso corporal y los
rendimientos.
El submodelo económico calcula el
margen bruto obtenido para diferentes
niveles de dLys y AMEn. Los parámetros de entrada, en esta parte del modelo,
son los datos de rendimiento obtenidos
en el submodelo animal y el precio de los
alimentos y de la carne de pollo.
El modelo económico se aplica a un
período de edad. En las tablas y gráficos
resultantes, el margen bruto de pollo vivo, canales y
cortes (pechuga y resto de carcasa) se presentan como una
función de dLys y AMEn por cada período. Del mismo
modo, y para facilitar la elección correcta del perfil del
programa de alimentación, se señala el óptimo de dLys y
AMEn para el máximo margen bruto.
El conocimiento preciso de los requerimientos puede
ayudar a establecer programas de alimentación específicos, definir un rendimiento óptimo y reducir los costos
de producción. Elegir los niveles óptimos de proteína
y energía para dar a los pollos de engorde es una decisión compleja y difícil que depende de muchos factores.
Programas como el modelo económico broiler model
ayudan a los nutricionistas a tomar decisiones integrando
los datos y objetivos del cliente con los precios de los
insumos y el producto final (carne de pollo). ■

querido)

(%

Lisina (%de lo
re

de A M
lo En
re q
ue

rid
o)

Conversión alimenticia

Figura 3. Conversión alimenticia de pollos de
engorde como respuestas al contenido de dLys
y AMEn. Los datos representan la predicción del
modelo para el período de 21-38 días de edad.

pollos de engorde en sus diferentes fases productivas.
Los parámetros de entrada para el modelado son
raza, sexo, energía de las fórmulas, edad total hasta el
sacrificio, peso corporal final, índice de conversión final
y rendimiento de canales y pechuga. Además, el usuario
deberá introducir los datos de la duración del período, el
nivel de dLys y AMEn que se usan para cada fase.
Las salidas del modelo son ganancia de peso vivo, tasa
de conversión, ingesta de alimento, rendimiento de canal
y de pechuga. Idealmente, para una mejor comprensión,
todos los resultados se deberán presentar tanto en tablas
como en gráficos tridimensionales y en función de dLys y
AMEn por período.
La ganancia diaria (g / día) y la tasa de conversión
alimenticia se calculan de acuerdo con una función exponencial que tiene en cuenta la edad, el sexo, el potencial
genético de los pollos de engorde y modulado por el
dLys y la AMEn del alimento (figura 3 para conversión
alimenticia).

Brenda Knapp es gerente técnico de Avicultura en Trouw
Nutrition Latinoamérica.

En avicultura se necesita de un mayor manejo de datos y de modelos matemáticos:
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Industria Avicola - September 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Industria Avicola - September 2019
Industria Avicola - September 2019 - Cover2
Industria Avicola - September 2019 - Contenido
Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - September 2019 - 3
Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
Industria Avicola - September 2019 - 5
Industria Avicola - September 2019 - 6
Industria Avicola - September 2019 - 7
Industria Avicola - September 2019 - 8
Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
Industria Avicola - September 2019 - 25
Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
Industria Avicola - September 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Cover3
Industria Avicola - September 2019 - Cover4
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