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secreción de corticoesteroides.
La falta de agua también afecta a los enterocitos.
Después de 24 horas de la eclosión, los pollos que no
reciben agua y alimento tendrán un proceso casi total
de destrucción de los enterocitos, que luego tardan de
cuatro a seis días en recuperarse.
Además del impacto en la superficie de las vellosidades, hay un crecimiento irregular del páncreas en
relación con el duodeno. El páncreas crece más rápido y,
como está preso en el duodeno, se forma un duodeno en
forma de gancho, lo que también caracteriza una disminución de la secreción pancreática.
Los pollos comen porque beben. Y si comen, crecen.
La relación entre consumo de agua, de alimento y
ganancia de peso es absolutamente lineal y positiva. Si
se pierde 10% de consumo, se pierde 10% de ganancia.

Alteraciones en el consumo
Se necesita de datos sencillos en la granja que
definan el consumo diario de agua, su temperatura, el
cloro añadido, así como la relación de consumo esperado con el real. Esto solo lleva unos minutos y no nos
debemos resistir a hacerlo.
Hay otros factores en juego en el consumo de agua:
■ Estrés por calor: aumenta el consumo de agua cuando
está fría
■ Exceso de proteína: aumenta el consumo
■ El sodio y el potasio: aumentan el consumo
■ Las dietas vegetales: aumentan el consumo
■ El tamaño grueso de partículas del alimento, así
como pélets (que aumentan el tamaño de partículas
gruesas): reducen el consumo de agua
■ La densidad de aves, si es alta: aumenta el consumo
■ Otros factores como sexo del ave, restricción alimentaria, velocidad del aire, uso de anticoccidianos, uso
de más fases de alimentación o polisacáridos no almidonosos: tienen diferentes efectos y pueden resultar
en un aumento o disminución del consumo.

Los bebederos
Es necesario preguntarles a los proveedores de bebederos cómo funcionan sus niples con respecto al caudal
de agua, pues los distintos tipos pueden dar diferentes
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cantidades del líquido.
Asimismo, la altura del niple en un ambiente con
alta temperatura afecta el consumo del agua. Cuanto
más altos están los niples, menor es el consumo con
alta temperatura porque el pollo tiene que decidir entre
tomar agua y poder respirar bien.
Penz dio un ejemplo de una caseta típica de 27,000
pollos, con una longitud de tubería de 120 m y un
diámetro de 2 cm. Para darnos una idea, si todos los
pollos beben agua en el primer día, el sistema va a cargar
agua cada 240 minutos, es decir, circulará seis veces. Con
esto, podrá entrar con 15ºC y salir con más de 30ºC.
Para el segundo día, tarda 180 minutos, por lo que
habrá ocho circulaciones. Para los siete días, aumenta
a 17 circulaciones de tan solo 85 minutos. Es decir,
solo hasta los siete días se llega al recambio cada hora.
Nótese entonces por qué es totalmente indispensable la
purga (o flushing) en la primera semana.

Calidad del agua
Es fundamental analizar el agua y verificar los
siguientes parámetros químicos y microbiológicos:
■ Sólidos disueltos totales (SDT): si son menores a
1000 mg/L, prácticamente no hay que hacer otros
análisis de minerales. Los SDT miden la composición

Recomendaciones de la
temperatura
1. Verificar la temperatura del agua antes de la llegada de los
pollitos. Tiene que estar por debajo de 25ºC, si no hay que
purgar la tubería antes.
2. Verificar la disponibilidad de agua mediante la evaluación
del caudal de los niples.
3. A las 12 y 24 horas de la llegada, verificar la presencia de
alimento en el buche como indicador del consumo de agua
y, por tanto, de alimento. Lo deseable es que sea ≥90%
con alimento en forma de papilla. Si está vacío, son malas
noticias. Si presenta mucha agua, el ambiente está caliente,
pero si hay poca agua, es que el agua está caliente o hay
una mala regulación del niple o presión del agua.


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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - September 2019 - Cover2
Industria Avicola - September 2019 - Contenido
Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - September 2019 - 3
Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
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Industria Avicola - September 2019 - 7
Industria Avicola - September 2019 - 8
Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
Industria Avicola - September 2019 - 25
Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
Industria Avicola - September 2019 - Índice de anunciantes
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