Industria Avicola - September 2019 - 26

26 ❙ IndustriaAvícola
IMPACTO DE LOS FITOBIÓTICOS EN CALIDAD DE POLLO Y HUEVO
Más tiempo de vida útil y mejor sabor
Además de las economías por contar con menos episodios de enfermedades entéricas y un mayor confort de las
aves, la experta aseguró que los productos finales principales de la actividad avícola, gracias a los fitobióticos,
presentan algunas condiciones organolépticas superiores.
Uno de ellos es lo que llama mayor vida útil en anaquel,
tanto para el huevo como para la carne de pollo.
La razón para lo anterior es que una dieta de reemplazo de promotores de crecimiento propicia que estos dos
alimentos contengan mayores niveles de antioxidantes,
casi el doble que lo tradicional en la industria. "Vemos que
el pollo puede tener tantos antioxidantes como un brócoli
y que una buena cantidad de estos pueden prevalecer tras
la cocción. El consumidor tiene una opinión favorable de
los antioxidantes y entenderá este beneficio".
Luego de la investigación adelantada, Serrano Galvis

afirmó que la carne de pollo criado con fitobióticos
aumenta su vida útil a dos meses en congelación, antes
de empezar a desarrollar oxidación y rancidez. Para el
caso del huevo fresco, sostuvo que la vida útil se puede
prolongar hasta en una semana en condiciones óptimas
de almacenamiento. "Esto no solamente es ganador para
el consumidor, lo es también para el productor que desea
exportar, además que para los mercados internacionales sí
cuenta la residualidad de antibióticos".
Un aumento de antioxidantes y otros elementos en
estas proteínas podría alterar la percepción del sabor, pues
es obvio el riesgo de que algunas sustancias sustitutas
transfieran características que dieran al pollo un sabor
considerado extraño por parte del consumidor, quien
inmediatamente podría reaccionar afectando su decisión
de compra.
El estudio contempló esta hipótesis, para lo cual se

Visítenos OVUM 2019:
Giordano, Stand #227, Gi-Ovo, Stand #228

Naturalmente más
rentable.

DUCK EGGS

Mejora el desempeño en avicultura.
Orego-Stim es un aditivo alimenticio con un alto
estándar de calidad, que contiene aceite de
orégano 100% natural para mejorar la salud
intestinal y aumentar la productividad de sus
animales.

Visite nuestro personal en OVUM 2019,
Lima, Perú, en el stand M8 para
obtener más información, o visite
www.anpario.com/orego-stim
77701501

+31(0)88-030 89 00

www.gi-ovo.com

www.industriaavicola.net

❙ Septiembre 2019


http://www.anpario.com/orego-stim http://www.gi-ovo.com http://www.industriaavicola.net

Industria Avicola - September 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Industria Avicola - September 2019
Industria Avicola - September 2019 - Cover2
Industria Avicola - September 2019 - Contenido
Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - September 2019 - 3
Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
Industria Avicola - September 2019 - 5
Industria Avicola - September 2019 - 6
Industria Avicola - September 2019 - 7
Industria Avicola - September 2019 - 8
Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
Industria Avicola - September 2019 - 25
Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
Industria Avicola - September 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Cover3
Industria Avicola - September 2019 - Cover4
http://www.industriaavicola-digital.com/201909
http://www.industriaavicola-digital.com/201908
http://www.industriaavicola-digital.com/201907
http://www.industriaavicola-digital.com/201906
http://www.industriaavicola-digital.com/201905
http://www.industriaavicola-digital.com/201904
http://www.industriaavicola-digital.com/201903
http://www.industriaavicola-digital.com/201902
http://www.industriaavicola-digital.com/201901
http://www.industriaavicola-digital.com/201812
http://www.industriaavicola-digital.com/201811
http://www.industriaavicola-digital.com/201810
http://www.industriaavicola-digital.com/201809
http://www.industriaavicola-digital.com/201808
http://www.industriaavicola-digital.com/201807
http://www.industriaavicola-digital.com/201806
http://www.industriaavicola-digital.com/201805
http://www.industriaavicola-digital.com/201804
http://www.industriaavicola-digital.com/201803
http://www.industriaavicola-digital.com/201802
http://www.industriaavicola-digital.com/201801
http://www.industriaavicola-digital.com/201712
http://www.industriaavicola-digital.com/201711
http://www.industriaavicola-digital.com/201710
http://www.industriaavicola-digital.com/201709
http://www.industriaavicola-digital.com/201708
http://www.industriaavicola-digital.com/201707
http://www.industriaavicola-digital.com/201706
http://www.industriaavicola-digital.com/201705
http://www.industriaavicola-digital.com/201704
http://www.industriaavicola-digital.com/201703
http://www.industriaavicola-digital.com/201702
http://www.industriaavicola-digital.com/201701
http://www.industriaavicola-digital.com/201612
http://www.industriaavicola-digital.com/201611
http://www.industriaavicola-digital.com/201610
http://www.industriaavicola-digital.com/201609
http://www.industriaavicola-digital.com/201608
http://www.industriaavicola-digital.com/201607
http://www.industriaavicola-digital.com/201606
http://www.industriaavicola-digital.com/201605
http://www.industriaavicola-digital.com/201604
http://www.industriaavicola-digital.com/201603
http://www.industriaavicola-digital.com/201602
http://www.industriaavicola-digital.com/201601
http://www.industriaavicola-digital.com/201512
http://www.industriaavicola-digital.com/201511
http://www.industriaavicola-digital.com/201510
http://www.industriaavicola-digital.com/201509
http://www.industriaavicola-digital.com/201508
http://www.industriaavicola-digital.com/201507
http://www.industriaavicola-digital.com/201506
http://www.industriaavicola-digital.com/201505
http://www.industriaavicola-digital.com/201504
http://www.industriaavicola-digital.com/201503
http://www.industriaavicola-digital.com/201502
http://www.industriaavicola-digital.com/201501
http://www.industriaavicola-digital.com/201412
http://www.industriaavicola-digital.com/201411
http://www.industriaavicola-digital.com/201410
http://www.industriaavicola-digital.com/201409
http://www.industriaavicola-digital.com/201408
http://www.industriaavicola-digital.com/201407
http://www.industriaavicola-digital.com/201406
http://www.industriaavicola-digital.com/201405
http://www.industriaavicola-digital.com/201404
http://www.industriaavicola-digital.com/201403
http://www.industriaavicola-digital.com/201402
http://www.industriaavicola-digital.com/201401
http://www.industriaavicola-digital.com/201312
http://www.industriaavicola-digital.com/201311
http://www.industriaavicola-digital.com/201310
http://www.industriaavicola-digital.com/201309
http://www.industriaavicola-digital.com/201308
http://www.industriaavicola-digital.com/201307
http://www.industriaavicola-digital.com/201306
http://www.industriaavicola-digital.com/201305
http://www.industriaavicola-digital.com/201304
http://www.industriaavicola-digital.com/201303
http://www.industriaavicola-digital.com/201302
http://www.industriaavicola-digital.com/201301
http://www.industriaavicola-digital.com/201212
http://www.industriaavicola-digital.com/201211
http://www.industriaavicola-digital.com/201210
http://www.industriaavicola-digital.com/201209
http://www.industriaavicola-digital.com/201208
http://www.industriaavicola-digital.com/201207
http://www.industriaavicola-digital.com/201206
http://www.industriaavicola-digital.com/201205
http://www.industriaavicola-digital.com/201204
http://www.industriaavicola-digital.com/201203
http://www.industriaavicola-digital.com/201202
http://www.industriaavicola-digital.com/201201
http://www.nxtbookMEDIA.com