Industria Avicola - September 2019 - 20

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ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN DE POLLITOS DESDE EL PRIMER DÍA

Figura 1. Ventana de nacimientos en
la incubadora.

hay un suministro constante de calcio para el crecimiento óseo.
Por otro lado, el fósforo, que está relacionado con el
desarrollo esquelético y el metabolismo energético, se
encuentra principalmente en la yema en forma de fosvitina. A medida que el embrión moviliza fósforo para la
mineralización del esqueleto y el desarrollo de tejidos
blandos, su concentración en la yema disminuye. Como
consecuencia y a diferencia del contenido de calcio en
la yema, las reservas de fósforo disminuyen durante la
incubación y el pollito eclosiona con una deficiencia en
la yema residual (figura 2).
Algunos estudios sugieren que la inclusión de calcio
en la dieta de 10 g/kg (dietas estándar) no favorece la
absorción de fósforo, lo que limita el rendimiento en los
primeros días de vida. Por esto, al elegir una dieta preiniciadora destinada a los primeros días posteriores a la eclosión,
debemos tomar en cuenta que al reducir los niveles de
calcio aumentamos la disponibilidad de fósforo.
Asimismo, como es bien sabido, los pollitos en sus
primeros cuatro días después de eclosión están sometidos a
situaciones de estrés al enfrentarse a un cambio repentino
en el tipo de alimentación, al transporte y al bajo aporte de
anticuerpos maternos.

centre en tres fases clave: 1) el período en la incubadora, 2)
el transporte a la granja y 3) los primeros días en la granja
(dietas preiniciadoras). Este último punto tiene como objetivo aliviar el efecto del retraso en el acceso al alimento,
teniendo en cuenta el rápido desarrollo gastrointestinal y la
mala digestibilidad de nutrientes. Con ello, se ha observado
que las dietas preiniciadoras son la mejor solución a corto
plazo y se pueden implementar sin cambios sustanciales en
el sistema de producción actual.
Uno de los principales objetivos de una dieta preiniciadora debe ser promover la formación ósea durante el
período neonatal para poder sostener el intenso desarrollo
muscular posterior. Un buen desarrollo
Figura 2. Concentración de calcio y
del esqueleto depende de la formación y el
fósforo a lo largo de la incubación
mantenimiento adecuados de los compoen la yema de huevo.
nentes orgánicos e inorgánicos, proceso que
empieza durante la incubación y continúa
50
después de la eclosión.
45

170

40

150

35

130

30

110

25

90

20

70

15

0

3

6

9

12

Calcio

15

18

21

mg fósforo

Durante la incubación, el crecimiento
óseo comienza con la mineralización mediante la movilización de calcio proveniente
de las reservas en la yema (hasta los 10 días
de incubación) y la movilización de calcio
de la cáscara del huevo a la yema para su
posterior uso por parte del embrión (a partir
de los 12 días de incubación). Por lo tanto,

mg calcio

Calcio y fósforo

190

50

Fósforo

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Industria Avicola - September 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
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Industria Avicola - September 2019 - Cover2
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Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
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Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
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Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
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