Industria Avicola - September 2019 - 12

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SAN FERNANDO: TRADICIÓN PERUANA EN PROTEÍNA ANIMAL
solo el 8%. "Es algo increíble, es de
verdad un mercado muy sui generis
y el consumidor es quien manda al
final y quien elige cómo comprar",
indicó Ikeda. "Nuestro consumidor
aprecia mucho la carne fresca,
caliente cuando tú lo tocas".
Además del gusto, también tiene
que ver mucho la economía y la
disponibilidad, ya que la gente va a
diario al mercado a hacer la compra.
Finalmente, el pollo que se aprecia
en el país es amarillo.

Mercado del huevo
A pesar de que el pollo vivo es su principal mercado, San Fernando ha
desarrollado una interesante línea de productos procesados. Benjamín Ruiz
casi 100% en Navidad y ahora se
consume 50% en Navidad y 50%
durante el resto del año".
En 1985, con nueve marranas y
un verraco, comenzaron a producir
cerdos. En dos años, ya contaban
con 250 cerdos, por lo que la operación la mudaron a Chilca. Hoy en
día cuentan con 3,000 marranas.
La carne de cerdo la utilizan en sus
propios productos elaborados, como
los embutidos.
Así, Grupo San Fernando es una
empresa multiproteínas con pavo,
pollo, cerdo y huevo comercial, con
una integración completa: desde
reproductoras hasta productos
elaborados.
El despegue de San Fernando
para ser la primera empresa en Perú
y una de las top 10 de Latinoamérica
empieza con uno de los hitos ya
mencionado: la primera planta de

alimentos balanceados. Con la independencia obtenida con la planta,
pudieron manejar y controlar los
procesos.

Mercado de pollo vivo
En Perú, en general, el pollo vivo
es el que mueve el mercado. En San
Fernando benefician hasta un 20%,
pero el pollo vivo es el corazón del
negocio.
Antes se comercializaba un 15%
en los autoservicios. Hoy se vende

La industria del huevo tiene
muchas oportunidades en Perú.
Con un consumo per cápita de 220
huevos, la oportunidad está no
solo en "el crecimiento que puede
tener para consumir como México,
sino porque es una de las opciones
económicamente más viables para
alimentar a la población", aseguró el
director de San Fernando.

El desafío de poder exportar
Uno de los objetivos que tienen
como gremio es exportar porque el
crecimiento interno tiene un límite.
"Es una de las claves y es en lo

Lea sobre otros productores
de pollo en Perú:
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Benjamín Ruiz

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Industria Avicola - September 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Industria Avicola - September 2019
Industria Avicola - September 2019 - Cover2
Industria Avicola - September 2019 - Contenido
Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - September 2019 - 3
Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
Industria Avicola - September 2019 - 5
Industria Avicola - September 2019 - 6
Industria Avicola - September 2019 - 7
Industria Avicola - September 2019 - 8
Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
Industria Avicola - September 2019 - 25
Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
Industria Avicola - September 2019 - Índice de anunciantes
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