Industria Avicola - September 2019 - 10

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San Fernando:
tradición peruana
en proteína animal
Con más 70 años de historia en la
avicultura del Perú, San Fernando es hoy
una empresa multiproteínas y la de mayor
producción de pollo.
BENJAMÍN RUIZ
Benjamín Ruiz

E

l Grupo San Fernando está constituido por
tres empresas: San Fernando, Avícola Chimú
y Rinconada del Sur, pero es San Fernando
en sí la empresa más emblemática. La historia del
grupo se remonta al 1948, cuando acaba la Segunda
Guerra Mundial. El abuelo de Carlos Ikeda, actual
director y miembro del Consejo Directivo de Grupo
San Fernando, fue prisionero
en un campo de concentración
y regresó de Estados Unidos.
Aunque había dejado tierras, una
empresa, entre otras cosas, lo
perdió todo.
Después de la Segunda
Guerra Mundial, "mi abuelo
empieza a criar patos, de lo cual
Carlos Ikeda, director
no sabía nada", contó Carlos
del Grupo San
Ikeda a Industria Avícola.
Fernando, señala
Fundó la empresa el 10 de
que la calidad es
octubre de 1948, con 36 patas y
su característica
un pato. "Mi tío Julio, el mayor
principal. Benjamín Ruiz
de los cuatro hermanos, ve que

el pollo era una oportunidad porque tenía más futuro
por el consumo de pollo a la brasa", y así en la década
del 1960 toma la decisión de criar pollos. Hacia 1975,
comienzan a vender pavo y construyen la primera
planta de alimento balanceado. "Era muy pequeña,
pero nos daba cierta independencia". Así empezó la
integración.

De pollo a multiproteínas
San Fernando produce 280 millones de pollos -
mayoritariamente Cobb, pero también Ross- y sus
expectativas de crecimiento se centran en la exportación.
Cuenta con 500,000 gallinas ponedoras en producción
de Hy-Line, mientras que venden 10 millones al año. Son
representantes de Hy-Line en Perú, país en el cual hay
muchos productores de huevo, lo que le da dinamismo.
La gran mayoría de las granjas está cerca de Lima.
Las de pollos están a unos 300 km al norte y 400 km
al sur.
De pavos producen 5 millones al año al sur de
Lima. "En Perú hemos logrado desestacionalizar una
parte del consumo de pavo, porque antes se consumía
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Industria Avicola - September 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - September 2019

Industria Avicola - September 2019
Contenido
En mi opinión
Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Calendario de eventos
Productos y servicios
Índice de anunciantes
Industria Avicola - September 2019 - Industria Avicola - September 2019
Industria Avicola - September 2019 - Cover2
Industria Avicola - September 2019 - Contenido
Industria Avicola - September 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - September 2019 - 3
Industria Avicola - September 2019 - Perú: avicultura sólida y altísimo consumo de pollo
Industria Avicola - September 2019 - 5
Industria Avicola - September 2019 - 6
Industria Avicola - September 2019 - 7
Industria Avicola - September 2019 - 8
Industria Avicola - September 2019 - 9
Industria Avicola - September 2019 - San Fernando: tradición peruana en proteína animal
Industria Avicola - September 2019 - 11
Industria Avicola - September 2019 - 12
Industria Avicola - September 2019 - 13
Industria Avicola - September 2019 - Paraguay y Perú: mayor alza en producción de pollos en 5 años
Industria Avicola - September 2019 - 15
Industria Avicola - September 2019 - 16
Industria Avicola - September 2019 - 17
Industria Avicola - September 2019 - Estrategia de alimentación de pollitos desde el primer día
Industria Avicola - September 2019 - 19
Industria Avicola - September 2019 - 20
Industria Avicola - September 2019 - 21
Industria Avicola - September 2019 - Impacto de los fi tobióticos en calidad de pollo y huevo
Industria Avicola - September 2019 - 23
Industria Avicola - September 2019 - 24
Industria Avicola - September 2019 - 25
Industria Avicola - September 2019 - 26
Industria Avicola - September 2019 - 27
Industria Avicola - September 2019 - Agua: lo primero que cuidad en producción avícola
Industria Avicola - September 2019 - 29
Industria Avicola - September 2019 - 30
Industria Avicola - September 2019 - 31
Industria Avicola - September 2019 - No imaginábamos poder usar fi bra fermentable en aves
Industria Avicola - September 2019 - 33
Industria Avicola - September 2019 - 34
Industria Avicola - September 2019 - 35
Industria Avicola - September 2019 - 36
Industria Avicola - September 2019 - 37
Industria Avicola - September 2019 - ‘Broiler model’: herramienta para la toma de decisiones
Industria Avicola - September 2019 - 39
Industria Avicola - September 2019 - 40
Industria Avicola - September 2019 - 41
Industria Avicola - September 2019 - 42
Industria Avicola - September 2019 - 43
Industria Avicola - September 2019 - El nuevo nombre de Boletín Industria Avícola
Industria Avicola - September 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - September 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - September 2019 - 47
Industria Avicola - September 2019 - Índice de anunciantes
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