Industria Avicola - Julio 2019 - 9

Rujamar cuenta con sus instalaciones de clasificación
y empaque de huevos en Cuenca. Cindy Burgos
cáscara se resiente y al final te obliga al cambio".
Las aves de descarte se exportan congeladas a países
africanos, como Mauritania y Ghana, donde gustan
mucho de su carne por tener más sabor.

Rujamar en investigación y desarrollo
Los avicultores tienen que darle valor añadido al
producto y eso cuesta más. Por eso, Martínez tiene
grandes planes. Están en plena construcción las instalaciones de investigación y desarrollo, donde trabajarán con
varias universidades españolas. Piensan abordar asuntos
como la producción de huevo cocido y la de huevo líquido
a partir de huevos microfisurados y sucios, para evaluar la
viabilidad de la inversión. También quieren aumentar los
estudios en torno a las diferencias entre huevos camperos,
ecológicos y en suelo.

Recomendaciones a los avicultores
El consejo que Martínez le da a sus compañeros avicultores es que, igual que lo ha hecho él, lo pueden hacer los
demás. "Es lógico que dé miedo. No solo es la inversión,
sino que después te enfrentas a un sistema que realmente
es problemático, porque no hay experiencia mundial".
Pero una empresa como Rujamar, de unos 170
empleados y con proyectos en desarrollo, demuestra que
no es imposible atreverse.
"Yo les diría que se pongan las pilas, que ahora mismo
esto es una oportunidad de negocio". Las grandes superficies no demandan más porque no hay suficiente oferta. ■
Julio 2019 ❙ www.industriaavicola.net


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Industria Avicola - Julio 2019

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Industria Avicola - July 2019
Contenido
En mi opinión
Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
Calendario de eventos
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Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Julio 2019 - Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
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Industria Avicola - Julio 2019 - El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
Industria Avicola - Julio 2019 - 11
Industria Avicola - Julio 2019 - La Calera: la defensa del huevo como estrategia
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Industria Avicola - Julio 2019 - ¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
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Industria Avicola - Julio 2019 - ‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
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Industria Avicola - Julio 2019 - 22
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Industria Avicola - Julio 2019 - Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
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Industria Avicola - Julio 2019 - 26
Industria Avicola - Julio 2019 - 27
Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
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Industria Avicola - Julio 2019 - OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
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Industria Avicola - Julio 2019 - Productos y servicios
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