Industria Avicola - Julio 2019 - 30

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PREDECIR CÓMO CRECERÁ EL POLLO DE ENGORDE, A DIARIO

"El objetivo es minimizar el costo, pero producir el ave que
se desea", explica el Dr. Frank Ivey. Benjamín Ruiz
energía, proteína y aminoácidos, que, por lo general, son
los gastos clave de la formulación. "Incluso trae integrada
la sensibilidad a la temperatura porque, una vez que hace
calor, las aves no comen tanto".
El consumo de alimento es la clave para que tenga
éxito el programa de modelo de crecimiento. "Esa fue la
parte más difícil de lograr, de cómo el ave decide qué y
cuánto comer", sostuvo Ivey.
Una vez que los nutrientes, de forma cotidiana, dan el
cálculo correcto de ingestión de alimento y crecimiento, el
resto es hacer cálculos.

El objetivo de la empresa
Por lo general, es el nutricionista quien usa este tipo
de herramientas. Sin embargo, podría generar muchos
debates con la gente de comercialización por el peso de
la pechuga y de otros cortes de la canal más pequeños,
y sobre la manera de alimentar para una mejor conversión alimenticia.

Aprenda cómo el consumidor impacta sobre
la formulación de alimentos balanceados:
http://bit.ly/30UXShF

La empresa avícola debe tener un objetivo. Asimismo,
el nutricionista debe también conocer los distintos
mercados de las aves de diferentes tamaños.
Sin embargo, puede haber un cambio en los pesos
objetivo, lo cual significa un reto para la mayoría de
las empresas. De esta forma, lo que esta herramienta
realiza son estimaciones que aseguran las cosas para
el nutricionista.
"Algunas veces sabe que tiene que aumentar la energía,
pero para no comprometer el costo, desconoce cuánta",
comentó Ivey. En este sentido, el programa hace sugerencias. "Me gusta visualizarlo como una luz en la oscuridad
de qué cambios nutricionales requiero hacer para ahorrar
dinero en mi empresa". La verdadera clave de lo que hace
esta herramienta es predecir cuáles serán los cambios sin
que haya sorpresas.
El reto es que ahorramos dinero, no lo generamos,
por lo que algunas veces no se reconoce. No hay duda
alguna de que la empresa ahorra suficiente dinero cuando
se hacen sugerencias para cambiar la dieta como para
mantener la conversión alimenticia y todos los alimentos
balanceados más baratos. Aunque se puede culpar al
nutricionista por no reducir la conversión alimenticia.

Hacia el futuro
En el futuro, el análisis de datos "creo que será parte
fundamental en el negocio de la avicultura". Actualmente,
se usan, analizan e interpretan muchos datos que se
obtienen de las plantas de procesamiento, plantas de
alimentos balanceados, plantas de incubación y granjas.
Existen muchas empresas que recolectan datos y que
ayudan a que la gente entienda cuáles son sus costos.
"Pero nadie hace proyecciones de lo que sucederá
cuando hacemos cambios en nutrición. Si actualmente
nuestras necesidades de comercialización son X,
nuestros gastos nutricionales son Y, ¿cuál es el mejor
resultado para satisfacer ambos? Creo que es hacia allá a
donde vamos", concluyó. ■
Nota: El Dr. Fran Ivey puede ser contactado a través
de su correo electrónico, fjivey@hotmail.com. 
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Industria Avicola - July 2019
Contenido
En mi opinión
Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
Calendario de eventos
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Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Julio 2019 - El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
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Industria Avicola - Julio 2019 - La Calera: la defensa del huevo como estrategia
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Industria Avicola - Julio 2019 - ¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
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Industria Avicola - Julio 2019 - ‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
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Industria Avicola - Julio 2019 - 22
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Industria Avicola - Julio 2019 - Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
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Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
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Industria Avicola - Julio 2019 - Productos y servicios
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