Industria Avicola - Julio 2019 - 28

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Ir más allá de la conversión alimenticia en la producción de pollo
de engorde significa un mayor manejo de datos, pero también usar
modelos matemáticos para mejorar la producción.
BENJAMÍN RUIZ

L

a nutrición avícola ha evolucionado. También
lo ha hecho el conocimiento, desde los modelos
de crecimiento de los 1990 -como el famoso
IGM- que desarrolló el Dr. Frank Ivey, de Feed2Gain
LLC, cuando estaba en Novus International. Ahora,
en vez de curvas de predicción, utiliza un conjunto de
ecuaciones y cálculos matemáticos. Esta nueva herramienta emplea el crecimiento diario, paso a paso, para
predecir cómo crecerá el animal. Es una herramienta
para la toma de decisiones.
"Cuando iniciamos el IGM, el nutricionista no tenía

Uso de enzimas
No debe aumentar la conversión alimenticia. Sin embargo, hay ocasiones en las
que es más redituable dar más alimento
balanceado, pero disminuir la energía.
Luego, está el paso extra de lo que ocurre
cuando se añaden enzimas, lo cual es difícil. 
Se deben incluir enzimas con base en
los ingredientes que se estén usando en
el alimento. Después de la formulación a
mínimo costo, se pueden agregar enzimas
encima y, dependiendo de lo que diga el
fabricante de enzimas, el programa elabora
cuánta energía se debe ganar, cuánta
proteína y lisina se incluirá.

idea de los envíos de alimento, peso de la canal, ni
peso del ave. Solo sabía de la conversión alimenticia
que resultaba de la caseta", expresó Ivey. Las cosas ya
han cambiado.

Menos músculo, menos carne blanca
"El objetivo de usar esta herramienta es minimizar
costos, pero producir el ave que se desea", explicó Ivey.
La experiencia le ha demostrado que a veces, cuando
se presionan los precios, se puede terminar con aves
delgadas, porque "se gasta dinero en energía y no se
obtiene desarrollo muscular". De hecho, se obtiene el
peso, pero no a partir del desarrollo muscular.
Incluso ahora con el uso de enzimas, si se libera
energía y no se hacen correcciones, el ave tendrá
menos músculo y, particularmente, menos carne
blanca. "La carne blanca se desarrolla posteriormente
y necesita la cantidad suficiente de energía, pero si
te quedas corto en proteína respecto a los niveles de
energía, terminas con un ave con menos músculo,
cuando la mayor parte de la gente desea esa carne",
apuntó el especialista.

¿Cómo funciona el modelo matemático?
El programa permite comparaciones y predicciones
en una parvada de pollo de engorde determinada. La
simulación ayuda a describir, explicar, comprender
e improvisar un sistema, predecir el desempeño a
futuro, comparar situaciones y, en última instancia,
comunicar ideas.
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Predecir cómo crecerá el
pollo de engorde, a diario


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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Julio 2019

Industria Avicola - July 2019
Contenido
En mi opinión
Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
Industria Avicola - Julio 2019 - Industria Avicola - July 2019
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Industria Avicola - Julio 2019 - Contenido
Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - Julio 2019 - 3
Industria Avicola - Julio 2019 - Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
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Industria Avicola - Julio 2019 - El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
Industria Avicola - Julio 2019 - 11
Industria Avicola - Julio 2019 - La Calera: la defensa del huevo como estrategia
Industria Avicola - Julio 2019 - 13
Industria Avicola - Julio 2019 - 14
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Industria Avicola - Julio 2019 - ¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
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Industria Avicola - Julio 2019 - 18
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Industria Avicola - Julio 2019 - ‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
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Industria Avicola - Julio 2019 - 22
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Industria Avicola - Julio 2019 - Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
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Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
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Industria Avicola - Julio 2019 - OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
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Industria Avicola - Julio 2019 - Productos y servicios
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