Industria Avicola - Julio 2019 - 25

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La Clostridium perfringens es la bacteria
que causa enteritis necrótica en pollos
de engorde, por lo que controlarla es
primordial para evitar la enfermedad.
decade3d - anatomy online | Shutterstock

microflora intestinal de diversas formas que van
desde el uso de antibióticos hasta cambios en la dieta,
probióticos, prebióticos, simbióticos, ácidos orgánicos,
enzimas y fitobióticos.
Sin embargo, "esta microflora, este microbioma
intestinal, es muy sensible". Cuando se encuentra en
una estructura saludable, se le conoce como eubiosis,
pero si hay un desequilibrio, un desbalance en el
microbioma intestinal, se conoce como disbiosis.

¿Qué causa la disbiosis?
De acuerdo con el especialista avícola, hay
factores ambientales, infecciosos, nutricionales
y hasta de manejo que pueden causar disbiosis.
Además, el estrés, ya sea biológico (virus, bacterias,
hongos, parásitos), nutricional, ambiental, por sobrepoblación o por cualquier causa, también ocasionará
"un cambio directo y dramático en los diferentes
microbiomas del individuo", y esto podría redundar
en inflamación.
Téllez explicó que, visitando granjas, ha encontrado
que el mal uso de antibióticos, o el uso excesivo de
estos, también puede ocasionar disbiosis. Ante esto,
y ante la aparición de las "superbacterias" o cepas
resistentes a antibióticos, hay países que han restringido su uso, lo que ha incrementado la aparición de
enteritis necrótica, causada por la bacteria Clostridium
perfingens. De acuerdo con Téllez, "no hay un ser vivo
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en el reino animal con un tracto digestivo" que no
tenga Clostridium, lo cual puede representar un riesgo
cuando ocurre la disbiosis.

Factores predisponentes
de enteritis necrótica
Más allá de la disbiosis, el factor predisponente más
importante para la aparición de enteritis necrótica son
las infecciones por coccidiosis. Además, "hay otros
virus inmunodepresores y otros factores de manejo que
ocasionan estrés e inmunodepresión".
De igual forma, granos con alto contenido de
polisacáridos no almidonosos (NSP), como trigo,
cebada, centeno, sorgo o la inclusión de DDGS
(granos secos de destilería con solubles) en dietas
animales, se asocian con la aparición de enteritis
necrótica. "Son granos excelentes como fuentes de
energía, pero la pared que estos granos tienen es muy
rica en fibra, en particular, los polisacáridos no almidonosos o NSP", sostuvo.
"Cuando damos una dieta con este tipo de
granos en sustitución del maíz y no agregamos
enzimas, las aves, los monogástricos, no tenemos
las enzimas para digerir la cantidad de fibra que se
ingiere y eso ocasiona un incremento en la viscosidad intestinal, producción de moco, inflamación y,
a final de cuentas, una disbacteriosis de tipo nutricional", agregó.


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Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
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Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
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