Industria Avicola - Julio 2019 - 24

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Manejo de la enteritis
necrótica en pollos sin
antibióticos
El uso de probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos y otros
ha demostrado reducir significativamente el riesgo de enteritis
necrótica en este tipo de producción.
CINDY BURGOS ALVARADO

L

a enteritis necrótica es una de las enfermedades aviares "económicamente más devastadoras" para los productores avícolas, de
acuerdo con el Dr. Guillermo Téllez, profesor
del Departamento de Ciencias Avícolas de la
Universidad de Arkansas.
Esta enfermedad se ha visto incrementada o
empeorada por la restricción y eliminación de antibióticos promotores de crecimiento. Según Téllez,
luego de que la Unión Europea restringiera en 2006
el uso de antibióticos promotores de crecimiento en
dietas animales -debido, mayormente, a presiones
sociales y de la comunidad científica internacional-,
"la enteritis necrótica, causada por Clostridium perfingens, se vio incrementada".
Ante el aumento de la producción de pollos de
engorde sin antibióticos, Téllez detalló durante
su conferencia "Manejo de la enteritis necrótica
sin antibióticos", dictada en la Cumbre Avícola
Latinoamericana, celebrada en febrero en Atlanta,

Lea sobre las cinco claves para
producir con éxito sin antibióticos en:

http://bit.ly/2vvjRxl

Georgia, cuáles son las causas de la enteritis
necrótica y qué alternativas tienen los productores
para manejarla.

Sistema nervioso entérico:
el segundo cerebro
Previo a tratar o prevenir la enteritis necrótica, lo
primordial es entender que el sistema nervioso entérico
(SNE) de las aves es su "segundo cerebro", similar a lo
que ocurre en los humanos. "El intestino es un órgano
que alberga entre 1,000 y 1,200 diferentes especies de
bacterias, produce más de 20 hormonas, es un órgano
encargado de absorber y digerir nutrientes. Este órgano
utiliza el 20 por ciento de la energía corporal. Es un
órgano linfoide importantísimo: más del 80 por ciento
de las células inmunológicas se encuentran localizadas
en este órgano y alberga más neuronas que el sistema
nervioso periférico", destacó Téllez.
Dentro del SNE, conviven múltiples bacterias,
virus, hongos y muchos otros microorganismos que
componen la microbiota intestinal. "Cualquier animal
que tenga un tracto digestivo, toda su biología, su
salud, depende de esta microbiota intestinal, que es
solamente una pequeña parte de todo el conjunto de los
diferentes sistemas de microbiomas que se encuentran
poblando todas y cada una de las diferentes mucosas
del organismo", apuntó.
Por años, los humanos han manipulado la
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Industria Avicola - July 2019
Contenido
En mi opinión
Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
Calendario de eventos
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Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Julio 2019 - Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
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Industria Avicola - Julio 2019 - El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
Industria Avicola - Julio 2019 - 11
Industria Avicola - Julio 2019 - La Calera: la defensa del huevo como estrategia
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Industria Avicola - Julio 2019 - ¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
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Industria Avicola - Julio 2019 - ‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
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Industria Avicola - Julio 2019 - Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
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Industria Avicola - Julio 2019 - 26
Industria Avicola - Julio 2019 - 27
Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
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Industria Avicola - Julio 2019 - OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
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Industria Avicola - Julio 2019 - Productos y servicios
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