Industria Avicola - Julio 2019 - 13

IndustriaAvícola ❙ 13

complejos distribuidos en la zona de Lima e Ica. De
acuerdo con la base de datos de IndustriaAvícola.net,
La Calera es el noveno productor de huevo más grande
de Latinoamérica y es el más grande de Perú.

Vanguardia en ovoproductos
Ovosur es la empresa de ovoproductos que fundó
Vasco Masías en 1997 en Perú, país caracterizado por
una multiplicidad de etnias y grupos como la gente de
origen chino y japonés, que tienen múltiples formas de
consumo. "Esto nos llevó desde el primer día a desarrollar mucha variedad de productos diferentes". Cuentan
con cerca de 100 SKU diferentes de ovoproductos.
"Solamente en clara en polvo tenemos 14 tipos diferentes, pues nuestro foco está en ayudar a los clientes
industriales a utilizar las herramientas que tienen los
ovoproductos". La clara, por ejemplo, tiene siete tipos de

De ingrediente a producto
El director comercial de La Calera diseña la
estrategia comercial de la empresa y todo lo que tiene
que ver con la visión comercial a futuro. Para él, lo
más importante es defender el huevo. "Es un superalimento que está subvaluado", afirmó.
Según Masías, el huevo compite hoy en día con
el gasto en celulares, con el corn flakes o con una
ida al cine en un mismo presupuesto familiar. En la

proteínas que funcionan distinto en diversas condiciones.
Ovosur tiene presencia de Panamá a Chile en clientes
industriales, además de en Asia, particularmente en
Japón, Corea y Tailandia.

Benjamín Ruiz

Benjamín Ruiz

La Calera es el mayor productor de huevos en Perú.

Benjamín Ruiz

Programas de alimentación

La Calera produce huevos para las marcas de
los principales supermercados peruanos.
Julio 2019 ❙ www.industriaavicola.net

El 15 de agosto de 2007 hubo un terremoto muy fuerte
en Perú, cuyo epicentro estuvo cerca de la zona donde
están las granjas. "Esa noche, 600 de nuestros trabajadores
perdieron su casa", contó Masías.
Ante la desesperación de ayudar a la gente de la
empresa y al pueblo, desarrollaron en una sola semana
-lo que normalmente tarda entre 6 y 8 meses- un
producto rico y nutritivo a partir de huevo en polvo. "Lo
pusimos en bolsitas y lo mandamos a la emergencia". A
las pocas semanas, sorprendidos, llegaron las fotos "que
me cambiaron la vida para siempre". La gente había
creado huevos revueltos, omelets y tortillas de verduras con
el producto de huevo en polvo que les habían mandado.
"Nos dimos cuenta de que, con nuestros conocimientos
sobre el huevo, no solamente podíamos ayudar a una
fábrica de mayonesa o de pastas a mejorar sus productos,
sino que podíamos tener un impacto bien importante en
gente que la estaba pasando muy mal", sostuvo. A partir
de entonces, se presentó el producto a los programas de
alimentación del gobierno. En 2018, se entregaron más
de 50 millones de raciones a lo largo del país, más de 3
millones de niños atendidos por día durante todo el año
con un producto de huevo fortificado con hierro.


http://www.industriaavicola.net

Industria Avicola - Julio 2019

Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Julio 2019

Industria Avicola - July 2019
Contenido
En mi opinión
Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
La Calera: la defensa del huevo como estrategia
¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Productos y servicios
Calendario de eventos
Índice de anunciantes
Industria Avicola - Julio 2019 - Industria Avicola - July 2019
Industria Avicola - Julio 2019 - Cover2
Industria Avicola - Julio 2019 - Contenido
Industria Avicola - Julio 2019 - En mi opinión
Industria Avicola - Julio 2019 - 3
Industria Avicola - Julio 2019 - Rujamar: apuesta por el bienestar animal hecha realidad
Industria Avicola - Julio 2019 - 5
Industria Avicola - Julio 2019 - 6
Industria Avicola - Julio 2019 - 7
Industria Avicola - Julio 2019 - 8
Industria Avicola - Julio 2019 - 9
Industria Avicola - Julio 2019 - El ‘top 10’ de empresas latinoamericanas de pollo en 2018
Industria Avicola - Julio 2019 - 11
Industria Avicola - Julio 2019 - La Calera: la defensa del huevo como estrategia
Industria Avicola - Julio 2019 - 13
Industria Avicola - Julio 2019 - 14
Industria Avicola - Julio 2019 - 15
Industria Avicola - Julio 2019 - ¿Reducción de antibióticos? Sí, con un enfoque integral
Industria Avicola - Julio 2019 - 17
Industria Avicola - Julio 2019 - 18
Industria Avicola - Julio 2019 - 19
Industria Avicola - Julio 2019 - ‘Split feeding’: opción de alimentación para ponedoras
Industria Avicola - Julio 2019 - 21
Industria Avicola - Julio 2019 - 22
Industria Avicola - Julio 2019 - 23
Industria Avicola - Julio 2019 - Manejo de la enteritis necrótica en pollos sin antibióticos
Industria Avicola - Julio 2019 - 25
Industria Avicola - Julio 2019 - 26
Industria Avicola - Julio 2019 - 27
Industria Avicola - Julio 2019 - Predecir cómo crecerá el pollo de engorde, a diario
Industria Avicola - Julio 2019 - 29
Industria Avicola - Julio 2019 - 30
Industria Avicola - Julio 2019 - 31
Industria Avicola - Julio 2019 - OVUM 2019: nuevas ideas para la avicultura latinoamericana
Industria Avicola - Julio 2019 - 33
Industria Avicola - Julio 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - Julio 2019 - 35
Industria Avicola - Julio 2019 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - Julio 2019 - Cover3
Industria Avicola - Julio 2019 - Cover4
http://www.industriaavicola-digital.com/201907
http://www.industriaavicola-digital.com/201906
http://www.industriaavicola-digital.com/201905
http://www.industriaavicola-digital.com/201904
http://www.industriaavicola-digital.com/201903
http://www.industriaavicola-digital.com/201902
http://www.industriaavicola-digital.com/201901
http://www.industriaavicola-digital.com/201812
http://www.industriaavicola-digital.com/201811
http://www.industriaavicola-digital.com/201810
http://www.industriaavicola-digital.com/201809
http://www.industriaavicola-digital.com/201808
http://www.industriaavicola-digital.com/201807
http://www.industriaavicola-digital.com/201806
http://www.industriaavicola-digital.com/201805
http://www.industriaavicola-digital.com/201804
http://www.industriaavicola-digital.com/201803
http://www.industriaavicola-digital.com/201802
http://www.industriaavicola-digital.com/201801
http://www.industriaavicola-digital.com/201712
http://www.industriaavicola-digital.com/201711
http://www.industriaavicola-digital.com/201710
http://www.industriaavicola-digital.com/201709
http://www.industriaavicola-digital.com/201708
http://www.industriaavicola-digital.com/201707
http://www.industriaavicola-digital.com/201706
http://www.industriaavicola-digital.com/201705
http://www.industriaavicola-digital.com/201704
http://www.industriaavicola-digital.com/201703
http://www.industriaavicola-digital.com/201702
http://www.industriaavicola-digital.com/201701
http://www.industriaavicola-digital.com/201612
http://www.industriaavicola-digital.com/201611
http://www.industriaavicola-digital.com/201610
http://www.industriaavicola-digital.com/201609
http://www.industriaavicola-digital.com/201608
http://www.industriaavicola-digital.com/201607
http://www.industriaavicola-digital.com/201606
http://www.industriaavicola-digital.com/201605
http://www.industriaavicola-digital.com/201604
http://www.industriaavicola-digital.com/201603
http://www.industriaavicola-digital.com/201602
http://www.industriaavicola-digital.com/201601
http://www.industriaavicola-digital.com/201512
http://www.industriaavicola-digital.com/201511
http://www.industriaavicola-digital.com/201510
http://www.industriaavicola-digital.com/201509
http://www.industriaavicola-digital.com/201508
http://www.industriaavicola-digital.com/201507
http://www.industriaavicola-digital.com/201506
http://www.industriaavicola-digital.com/201505
http://www.industriaavicola-digital.com/201504
http://www.industriaavicola-digital.com/201503
http://www.industriaavicola-digital.com/201502
http://www.industriaavicola-digital.com/201501
http://www.industriaavicola-digital.com/201412
http://www.industriaavicola-digital.com/201411
http://www.industriaavicola-digital.com/201410
http://www.industriaavicola-digital.com/201409
http://www.industriaavicola-digital.com/201408
http://www.industriaavicola-digital.com/201407
http://www.industriaavicola-digital.com/201406
http://www.industriaavicola-digital.com/201405
http://www.industriaavicola-digital.com/201404
http://www.industriaavicola-digital.com/201403
http://www.industriaavicola-digital.com/201402
http://www.industriaavicola-digital.com/201401
http://www.industriaavicola-digital.com/201312
http://www.industriaavicola-digital.com/201311
http://www.industriaavicola-digital.com/201310
http://www.industriaavicola-digital.com/201309
http://www.industriaavicola-digital.com/201308
http://www.industriaavicola-digital.com/201307
http://www.industriaavicola-digital.com/201306
http://www.industriaavicola-digital.com/201305
http://www.industriaavicola-digital.com/201304
http://www.industriaavicola-digital.com/201303
http://www.industriaavicola-digital.com/201302
http://www.industriaavicola-digital.com/201301
http://www.industriaavicola-digital.com/201212
http://www.industriaavicola-digital.com/201211
http://www.industriaavicola-digital.com/201210
http://www.industriaavicola-digital.com/201209
http://www.industriaavicola-digital.com/201208
http://www.industriaavicola-digital.com/201207
http://www.industriaavicola-digital.com/201206
http://www.industriaavicola-digital.com/201205
http://www.industriaavicola-digital.com/201204
http://www.industriaavicola-digital.com/201203
http://www.industriaavicola-digital.com/201202
http://www.industriaavicola-digital.com/201201
http://www.nxtbookMEDIA.com