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MANEJO DEL MICROBIOMA INTESTINAL EN POLLOS Y GALLINAS

Como influir en el establecimiento de una microbiota saludable
Suplemento/estrategia
Acción
preventiva
Probióticos esenciales

■■Configuración de la respuesta inmunitaria para mejorar el desarrollo de una buena respuesta
■■Exclusión competitiva de bacterias benéficas que promueven la "resistencia a la
colonización" del epitelio intestinal por patógenos
■■Cama seca debido a la microbiota equilibrada

Fitogénicos

■■Reducción de la carga bacteriana en el interior del sistema digestivo
■■Conservación de nutrientes para el huésped
■■Menos inflamación debido a la disminución de la expresión del factor NF KB

Ácidos orgánicos

■■Actividad antimicrobiana eficaz contra las bacterias gramnegativas (E. coli, Salmonella)

Vacunas

■■Preparación destinada a generar inmunidad adquirida
■■Estimulación de la producción de anticuerpos específicos

sistema inmunitario del ave y el medio ambiente.
Considerando además que descompone, digiere y absorbe
todos los nutrientes, y que por él pasa del 70 al 80 por ciento
del costo de producción -el alimento-, entonces la integridad intestinal es la columna vertebral del rendimiento, de
cualquier aditivo y medida que se tome en la granja.
Así, Valenzuela considera que uno de los objetivos principales tiene que ser mejorar la función de barrera que tiene
el intestino.

Conexión órganos-microbiota
De entre los órganos del sistema digestivo más importantes está el buche, que es donde se almacena por primera
vez el alimento por un tiempo prolongado y también donde
los patógenos o las bacterias que entran tienden a ser neutralizadas por las bacterias residentes. Por eso, "es indispensable
que el Lactobacilus salivarius se desarrolle porque, mediante
la liberación de bactericidas, neutraliza patógenos".
Luego, viene el intestino delgado, al que llegan bacterias que sobreviven al pH ácido del estómago. El intestino
delgado es la parte idónea donde todos los patógenos
atacan. Finalmente, los ciegos es el área donde hay que dar
soporte porque es donde está la mayor presencia de patógenos y bacterias oportunistas.

Probióticos y paredes intestinales
Las capas de la mucosa del duodeno, yeyuno e íleon

son dos: la externa y la interna, esta última adherida a
las paredes intestinales. El lugar predilecto del intestino
delgado para las bacterias patógenas oportunistas es la
mucosa interior porque es muy delgada, ya que su función
principal es dejar que los nutrientes entren y se absorban. Y
esto precisamente da paso a que bacterias como los clostridios entren a la pared celular y causen daños.
De ahí la importancia de establecer bacterias como
el Enterococcus faecium, conocida como la guerrera del
intestino. Libera ácidos de cadena corta -como el ácido
butírico-, lo que ayuda a reparar los daños generados.
De entre los probióticos, los lactobacilos tienen diferentes funciones, como fortalecer el intestino. Cuando una
bacteria se desarrolla con un estado eubiótico, se adhieren
a las microvellosidades y le permiten a los enterocitos ahí
ubicados liberar la proteína que permite que las uniones
estrechas o zonas de oclusión sean más fuertes y que el
intestino delgado sea selectivamente permeable. Cuando no
están presentes estas bacterias, las zonas de oclusión son
muy débiles, lo que ocasiona un intestino permeable.
No obstante, debe tomarse en cuenta que no todos los
probióticos son iguales y tienen diferentes funciones.
En conclusión, el avicultor tiene que saber cuál es el objetivo de tener una microbiota saludable y usar probióticos que
contengan las bacterias esenciales que formen parte de esa
estrategia. La microbiota intestinal afecta directamente la
salud intestinal y en general del animal. ■
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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Junio 2019

Industria Avicola - June 2019
Contenido
En mi opinión
Encuesta de nutrición y alimentación avícola 2019: Reducir o eliminar antibióticos plantea retos constantes
Repite Perú como mayor consumidor de pollo en Latinoamérica
Redondos: pollo vivo y procesado en Perú
Energía metabolizable de las grasas, una vez más
Manejo del microbioma intestinal en pollos y gallinas
Novedades en ingredientes y técnicas de nutrición avícola
Productos y servicios
SIAVS Brasil: la sanidad avícola como prioridad
Calendario de eventos
Industria Avicola - Junio 2019 - Industria Avicola - June 2019
Industria Avicola - Junio 2019 - Cover2
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Industria Avicola - Junio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Junio 2019 - Encuesta de nutrición y alimentación avícola 2019: Reducir o eliminar antibióticos plantea retos constantes
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Industria Avicola - Junio 2019 - Repite Perú como mayor consumidor de pollo en Latinoamérica
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Industria Avicola - Junio 2019 - 14
Industria Avicola - Junio 2019 - 15
Industria Avicola - Junio 2019 - Redondos: pollo vivo y procesado en Perú
Industria Avicola - Junio 2019 - 17
Industria Avicola - Junio 2019 - 18
Industria Avicola - Junio 2019 - 19
Industria Avicola - Junio 2019 - Energía metabolizable de las grasas, una vez más
Industria Avicola - Junio 2019 - 21
Industria Avicola - Junio 2019 - 22
Industria Avicola - Junio 2019 - 23
Industria Avicola - Junio 2019 - Manejo del microbioma intestinal en pollos y gallinas
Industria Avicola - Junio 2019 - 25
Industria Avicola - Junio 2019 - 26
Industria Avicola - Junio 2019 - 27
Industria Avicola - Junio 2019 - Novedades en ingredientes y técnicas de nutrición avícola
Industria Avicola - Junio 2019 - 29
Industria Avicola - Junio 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - Junio 2019 - SIAVS Brasil: la sanidad avícola como prioridad
Industria Avicola - Junio 2019 - Calendario de eventos
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