Industria Avicola - Junio 2019 - 23

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la energía metabolizable de las
grasas en función de la opinión
de la importancia relativa de
los factores mencionados con
anterioridad.
Desde luego, aunque haya un
solo tanque de grasa en la planta, no
hay razón de usar la misma energía
metabolizable en todos los alimentos
o a diferentes niveles de inclusión.
En la matriz de ingredientes se
puede poner una gama de grasas
con diferente energía metabolizable:
8,250, 8,360 y 8470 kcal/kg, pero
una vez más recordando que es una
sola la grasa en cuestión.
A las dietas de iniciación se les
puede ofrecer solo la grasa con la
energía metabolizable más baja que
la que se les ofrezca a los alimentos
subsiguientes. Al considerar el
trabajo del Dr. Sell, podría ofrecerse
la grasa con la energía metabolizable más alta, pero con una inclusión
máxima de 2 por ciento. Si se justifica el uso de grasa adicional, debe
aceptarse a una EM ligeramente más
baja.
Al evaluar la energía metabolizable de una grasa, el laboratorio
debe incluir de forma rutinaria un
control interno: la determinación
simultánea de energía metabolizable
de un aceite vegetal refinado. Esto
establece un contexto para interpretar los resultados obtenidos de las
grasas de prueba.
En el libro Nutrition of the
Chickende Scott, Nesheim y Young,
publicado por primera vez en 1973,
la energía metabolizable del aceite
vegetal puro aparece con 8800
kcal/kg. Esta cifra, al 95 por ciento
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de energía bruta, siempre ha sido
un buen lugar para empezar la
discusión. ■

de Ciencias Avícolas en la
Universidad de Georgia. Puede
contactarlo a través de su correo
electrónico: ndale@uga.edu.

El Dr. Nick Dale es profesor

Tels: (507)297-0048, 297-0028 * Cel: (507)6675-1805 * Fax: (507)297-0193, 297-0082
Email: rquiroz@grupomelo.com * dhf-ventas@grupomelo.com


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Industria Avicola - June 2019
Contenido
En mi opinión
Encuesta de nutrición y alimentación avícola 2019: Reducir o eliminar antibióticos plantea retos constantes
Repite Perú como mayor consumidor de pollo en Latinoamérica
Redondos: pollo vivo y procesado en Perú
Energía metabolizable de las grasas, una vez más
Manejo del microbioma intestinal en pollos y gallinas
Novedades en ingredientes y técnicas de nutrición avícola
Productos y servicios
SIAVS Brasil: la sanidad avícola como prioridad
Calendario de eventos
Industria Avicola - Junio 2019 - Industria Avicola - June 2019
Industria Avicola - Junio 2019 - Cover2
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Industria Avicola - Junio 2019 - En mi opinión
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Industria Avicola - Junio 2019 - Repite Perú como mayor consumidor de pollo en Latinoamérica
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Industria Avicola - Junio 2019 - 14
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Industria Avicola - Junio 2019 - Redondos: pollo vivo y procesado en Perú
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Industria Avicola - Junio 2019 - 18
Industria Avicola - Junio 2019 - 19
Industria Avicola - Junio 2019 - Energía metabolizable de las grasas, una vez más
Industria Avicola - Junio 2019 - 21
Industria Avicola - Junio 2019 - 22
Industria Avicola - Junio 2019 - 23
Industria Avicola - Junio 2019 - Manejo del microbioma intestinal en pollos y gallinas
Industria Avicola - Junio 2019 - 25
Industria Avicola - Junio 2019 - 26
Industria Avicola - Junio 2019 - 27
Industria Avicola - Junio 2019 - Novedades en ingredientes y técnicas de nutrición avícola
Industria Avicola - Junio 2019 - 29
Industria Avicola - Junio 2019 - Productos y servicios
Industria Avicola - Junio 2019 - SIAVS Brasil: la sanidad avícola como prioridad
Industria Avicola - Junio 2019 - Calendario de eventos
Industria Avicola - Junio 2019 - Cover3
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