Industria Avicola - Enero 2018 - 12

12 ❙ IndustriaAvícola

Cómo un avicultor francés
produce sin antibióticos
Por decisión propia, Stéphane Dahirel produce pollos sin antibióticos, lo
cual exige el uso de otros sistemas, sin estar verticalmente integrado.
BENJAMÍN RUIZ
La región francesa de Bretaña es de alta producción
agropecuaria. Basta con recorrer sus carreteras para
ver vastos campos de producción de maíz y otros
cultivos. En Bretaña se produce aproximadamente
la tercera parte de los pollos de Francia y cuenta con
cuatro de las seis principales incubadoras comerciales
del país. Ahí, en la ciudad de Rennes, es donde cada
año se realiza la expo pecuaria SPACE.
Stéphane Dahirel es un avicultor bretón especializado en proveer pollo deshuesado a McDonald's.
Desde hace veintidós años, preside Gaevol, grupo de
productores asociados que, a diferencia del común
denominador de los avicultores franceses, producen
pollos pesados.

sa, además de una persona que complementa el trabajo, cuando se necesita.
En cinco casetas que tiene autorizadas, de acuerdo
con la reglamentación vigente en Francia, produce
210,000 pollos por lote. También produce pavos.
"Producimos pollos pesados, alimentados por sexos
separados, en la misma caseta y a distintas edades, con
una densidad promedio de 18.15 aves/m2". Las hembras están entre 34 y 35 días para alcanzar 1.8 a 1.9
kg, mientras que los machos alcanzan los 3.3 a 3.5 kg
entre los 45 y los 48 días de edad (promedio de 46.72
días). Los pollos presentan una ganancia diaria
promedio de 74.45 g.
Las dos líneas genéticas

La granja
Rodeado del hermoso verdor de la Bretaña, el Sr.
Dahirel cuenta con 120 hectáreas de campos de
cultivos y 6,500 m2 de explotación de aves.
La granja la manejan él y su espo-

Por bioseguridad, los visitantes
sólo ven los pollos por la ventana
de vidrio de la derecha.
Foto de Benjamín Ruiz

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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Enero 2018

Industria Avicola - Enero 2018
Contents
En mi opinión
Industria avícola: el negocio correcto a avicultura en todo el mundo va por buen camino y en Latinoamérica se esperan buenos tiempos.
Cómo un avicultor francés produce sin antibióticos
El silo de alimento en el banquillo de los acusados
El desafío de diseñar programas de vacunación para ponedoras
Envión en la larga lucha de Colombia contra Newcastle
Maíz y soya en 2018 y un poco más allá
Buenas Prácticas Pecuarias: certificación granja por granja
Productos y servicios
Calendario de eventos
El mercado
Índice de anunciantes
Industria Avicola - Enero 2018 - Industria Avicola - Enero 2018
Industria Avicola - Enero 2018 - Cover2
Industria Avicola - Enero 2018 - Contents
Industria Avicola - Enero 2018 - En mi opinión
Industria Avicola - Enero 2018 - 3
Industria Avicola - Enero 2018 - 4
Industria Avicola - Enero 2018 - 5
Industria Avicola - Enero 2018 - Industria avícola: el negocio correcto a avicultura en todo el mundo va por buen camino y en Latinoamérica se esperan buenos tiempos.
Industria Avicola - Enero 2018 - 7
Industria Avicola - Enero 2018 - 8
Industria Avicola - Enero 2018 - 9
Industria Avicola - Enero 2018 - 10
Industria Avicola - Enero 2018 - 11
Industria Avicola - Enero 2018 - Cómo un avicultor francés produce sin antibióticos
Industria Avicola - Enero 2018 - 13
Industria Avicola - Enero 2018 - 14
Industria Avicola - Enero 2018 - 15
Industria Avicola - Enero 2018 - 16
Industria Avicola - Enero 2018 - 17
Industria Avicola - Enero 2018 - El silo de alimento en el banquillo de los acusados
Industria Avicola - Enero 2018 - 19
Industria Avicola - Enero 2018 - 20
Industria Avicola - Enero 2018 - 21
Industria Avicola - Enero 2018 - 22
Industria Avicola - Enero 2018 - 23
Industria Avicola - Enero 2018 - El desafío de diseñar programas de vacunación para ponedoras
Industria Avicola - Enero 2018 - 25
Industria Avicola - Enero 2018 - 26
Industria Avicola - Enero 2018 - 27
Industria Avicola - Enero 2018 - Envión en la larga lucha de Colombia contra Newcastle
Industria Avicola - Enero 2018 - 29
Industria Avicola - Enero 2018 - 30
Industria Avicola - Enero 2018 - Maíz y soya en 2018 y un poco más allá
Industria Avicola - Enero 2018 - 32
Industria Avicola - Enero 2018 - 33
Industria Avicola - Enero 2018 - Buenas Prácticas Pecuarias: certificación granja por granja
Industria Avicola - Enero 2018 - 35
Industria Avicola - Enero 2018 - 36
Industria Avicola - Enero 2018 - 37
Industria Avicola - Enero 2018 - Productos y servicios
Industria Avicola - Enero 2018 - Calendario de eventos
Industria Avicola - Enero 2018 - Índice de anunciantes
Industria Avicola - Enero 2018 - Cover3
Industria Avicola - Enero 2018 - Cover4
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