Industria Avicola - Octubre 2017 - 7

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balanceado consumido por kilogramo o libra de ganancia de peso corporal. Esta es la expresión universal de
eficiencia alimenticia, a menudo llamada conversión
alimenticia. Pero, eso no es todo. La definición correcta
es la proporción ganancia/alimento, ya que este es el término usado por la economía moderna y por las publicaciones científicas, pero dejemos esos detalles a un lado.
La nutrición está atrasada, en términos de avances,
en comparación con la genética.
Una manera más adecuada de medir la eficiencia
alimenticia es usar la cantidad de energía consumida en
vez del alimento consumido. Esto se debe a que las aves
tienden a igualar el consumo de energía cuando se les
da alimento de concentraciones de energía variadas. No
obstante, esta definición más sofisticada no es tan generalizada como debiera, sólo por el hecho de que la mayoría de las dietas de pollos de engorde contienen niveles
comparables (pero no iguales) de energía.

Procesamiento del alimento
En contraste con otros animales monogástricos,
como los cerdos, los pollos de engorde no se benefician
del alimento finamente molido. Las aves tienen una
capacidad particular de ablandar y "moler" el alimento
dentro del aparato digestivo, además de que hay estudios
con alimento finamente molido que no apoyan una respuesta igual que la vista en los cerdos. De hecho, una
dieta finamente molida dificulta el consumo de alimento, ya que el alimento harinoso se les pega en el pico, lo
cual les hace la vida molesta a las pobres aves. Esto no
quiere decir que debemos alimentar con granos y soya
integral (aunque existe un programa de nutrición así),
pero para los programas normales de alimentación, es
suficiente un tamaño de partícula de mediano a grueso.
La cocción de los granos tampoco ofrece ningún
beneficio, en términos de mayor digestibilidad del
almidón, como se ve en lechones. En contraste, el procesamiento térmico puede neutralizar muchos patógenos
en el alimento. Esto a su vez conducirá a un ambiente
intestinal sano, que de igual manera llevará a menos
nutrientes consumidos por bacterias y a la ausencia de
alteraciones intestinales patógenas, que dan origen a un
deterioro de la eficiencia alimenticia.
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Finalmente, el peletizado y las migajas mejorarán
ligeramente la eficiencia alimenticia, ya que las aves van
a consumir más alimento al día, y por ende crecerán
más rápido y minimizarán su gasto de mantenimiento
en términos de requerimientos del alimento.

Aditivos que ayudan a la digestión
Aunque cada vez que se habla de mejorar la digestibilidad de nutrientes lo primero que se viene a la cabeza
son las enzimas, su efecto puede ser mínimo. Estoy de
acuerdo, el producto enzimático adecuado puede rendir
hasta más de 50 kcal/kg de energía metabolizable, pero
si se deja como tal, es decir, sin el apoyo de la proteína,
esta energía extra se volverá grasa corporal. Otros
aditivos que impulsan de forma indirecta la eficiencia
alimenticia son aquellos que aumentan, o mejor dicho
mantienen, la buena salud intestinal o aquellos que
claramente eliminan a las bacterias.
En el primer caso, tales aditivos mantendrán a las
aves sanas y a las aves sanas se les permite expresar
todo su potencial genético. Aquí es necesario mencionar
que es el potencial de crecimiento el que lleva al consumo de alimento; obligar a las aves poco saludables a
consumir alimento extra sólo las hace enfermar más.
La segunda clase de aditivos que reduce la cantidad
de bacterias -buenas o malas-, en el intestino, tiene un
efecto más directo. Los microorganismos en el intestino
requieren nutrientes para prosperar, y debido a ello, su
proliferación quita nutrientes que pudiera usar el animal.
Después de todo, son los primeros en entrar en contacto
con los nutrientes. Y las bacterias colonizan no sólo el
intestino inferior, sino todo el intestino, aunque en diferentes concentraciones.

Densidad energética
Mencionamos antes que la medida real de la eficiencia alimenticia es la energía y no la masa de alimento
consumido. Si deseamos reducir la conversión alimenticia en términos absolutos (es decir, mejorar la eficiencia alimenticia medida como alimento/ganancia),
podemos simplemente aumentar la densidad energética
del alimento.
Si se aumenta la densidad energética del alimento


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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Octubre 2017

Industria Avicola - Octubre 2017
Contents
En mi opinión
Mejorar la eficiencia alimenticia del pollo más allá de la genética
3 desafíos de los alimentos balanceados de México hoy
Potencial de la harina de insectos en alimentos balanceados
REPERTORIO DEL CENTENARIO: Nada será igual en la zootecnia avícola del futuro
Sustitución de antibióticos y enzimas en investigación avícola
14 aspectos para usar butirato y mejorar el desempeño avícola
El agricultor de EUA frente a frente con el cliente mexicano
Productos y servicios
Calendario de eventos
El mercado
Índice de anunciantes
Industria Avicola - Octubre 2017 - Industria Avicola - Octubre 2017
Industria Avicola - Octubre 2017 - Cover2
Industria Avicola - Octubre 2017 - Contents
Industria Avicola - Octubre 2017 - En mi opinión
Industria Avicola - Octubre 2017 - 3
Industria Avicola - Octubre 2017 - 4
Industria Avicola - Octubre 2017 - 5
Industria Avicola - Octubre 2017 - Mejorar la eficiencia alimenticia del pollo más allá de la genética
Industria Avicola - Octubre 2017 - 7
Industria Avicola - Octubre 2017 - 8
Industria Avicola - Octubre 2017 - 9
Industria Avicola - Octubre 2017 - 3 desafíos de los alimentos balanceados de México hoy
Industria Avicola - Octubre 2017 - 11
Industria Avicola - Octubre 2017 - 12
Industria Avicola - Octubre 2017 - 13
Industria Avicola - Octubre 2017 - Potencial de la harina de insectos en alimentos balanceados
Industria Avicola - Octubre 2017 - 15
Industria Avicola - Octubre 2017 - 16
Industria Avicola - Octubre 2017 - 17
Industria Avicola - Octubre 2017 - REPERTORIO DEL CENTENARIO: Nada será igual en la zootecnia avícola del futuro
Industria Avicola - Octubre 2017 - 19
Industria Avicola - Octubre 2017 - 20
Industria Avicola - Octubre 2017 - 21
Industria Avicola - Octubre 2017 - Sustitución de antibióticos y enzimas en investigación avícola
Industria Avicola - Octubre 2017 - 23
Industria Avicola - Octubre 2017 - 24
Industria Avicola - Octubre 2017 - 14 aspectos para usar butirato y mejorar el desempeño avícola
Industria Avicola - Octubre 2017 - 26
Industria Avicola - Octubre 2017 - 27
Industria Avicola - Octubre 2017 - 28
Industria Avicola - Octubre 2017 - El agricultor de EUA frente a frente con el cliente mexicano
Industria Avicola - Octubre 2017 - 30
Industria Avicola - Octubre 2017 - Productos y servicios
Industria Avicola - Octubre 2017 - Calendario de eventos
Industria Avicola - Octubre 2017 - Índice de anunciantes
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