Industria Avicola - Octubre 2017 - 26

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14 ASPECTOS PARA USAR BUTIRATO Y MEJORAR EL DESEMPEÑO AVÍCOLA

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Sistema inmunitario: Al día de la

eclosión, el intestino tiene ya una cantidad de
tejido inmunitario asociado al intestino en la
lámina propia y otras estructuras. Las aves cuentan con
las tonsilas cecales o el propio divertículo de Meckel, que
pueden actuar como reservorio de células. Al final de
intestino hay una estructura linfática única de las aves, la
bolsa de Fabricio que es un órgano básicamente formador
de células B.

El butirato es más estable y reduce las
pérdidas en el peletizado, sin desprender
malos olores.
Foto de Benjamín Ruiz

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Crecimiento de los órganos:

De entre los órganos, el de mayor crecimiento es el
tubo digestivo del pollito, por lo que es indispensable adaptarlo al consumo de nutrientes del alimento. El
incremento de tamaño del intestino y el hígado se logra con
el incremento de consumo de alimento y la absorción total de
la yema.
Los enterocitos incrementan el proceso de división celular
desde la eclosión, lo que aumenta rápidamente el número de
células y con ello el tamaño de las vellosidades. Luego, estas
células aumentan también su volumen y maduración.
La capacidad de digestión y absorción de nutrientes se
incrementa en proporción a la superficie total del intestino,
que puede llegar a ser en el pollito, hasta 23 veces desde la
eclosión.

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Colonización del intestino: Después de

la eclosión, el intestino se coloniza por bacterias
del medio ambiente y las que encuentra al llegar
a la granja, fenómeno crucial de la primera semana. La
colonización crece de la cabeza a los ciegos y cambia de
perfil de especies, de las anaerobias facultativas a las anaerobias estrictas.

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Células linfáticas: Alrededor de los 3 a 6

días de la eclosión, inicia la colonización más importante de células linfáticas (linfocitos, células K,
macrófagos, células dendríticas). Para que dicho propósito
se complete, es necesario que el tamaño de las vellosidades
y el crecimiento del intestino sea suficiente para permitir
esta colonización, de otra forma será insuficiente y el período de capacitación de las células no será óptimo.

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Patrones de reconocimiento
de patogenicidad: Si bien las

células inmunitarias innatas (macrófagos,
dendríticas, NK y otras) tienen ya por herencia patrones de
reconocimiento de patogenicidad que les permiten determinar
cuál microflora es o no potencialmente patógena, estas células
deben "aprender" a utilizar y expresar dichos patrones.
La microflora inicial "capacita" a las células linfoides
para hacer más efectiva su actividad en el reconocimiento
de dichos patrones. Esta capacidad adquirida será necesaria para no sólo reconocer los antígenos intestinales, sino
otros como vacunales, incluso en otros órganos.
Cuando no hay suficiente microflora (generalmente por
antibióticos) el desarrollo de la capacidad del sistema inmunitario se reduce, incluso en la vida adulta del ave, una
de las causas más frecuentes del retraso en la respuesta
correcta a las coccidias.
Los enterocitos también se deben capacitar para el
reconocimiento de antígenos y la formación de péptidos
antimicrobianos, lo que, a diferencia de otros tejidos, los
convierte en células que pueden dirigir el proceso inmunitario, aun sin la presencia en la mucosa de linfocitos.
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Tabla de contenidos de la publicatin de Industria Avicola - Octubre 2017

Industria Avicola - Octubre 2017
Contents
En mi opinión
Mejorar la eficiencia alimenticia del pollo más allá de la genética
3 desafíos de los alimentos balanceados de México hoy
Potencial de la harina de insectos en alimentos balanceados
REPERTORIO DEL CENTENARIO: Nada será igual en la zootecnia avícola del futuro
Sustitución de antibióticos y enzimas en investigación avícola
14 aspectos para usar butirato y mejorar el desempeño avícola
El agricultor de EUA frente a frente con el cliente mexicano
Productos y servicios
Calendario de eventos
El mercado
Índice de anunciantes
Industria Avicola - Octubre 2017 - Industria Avicola - Octubre 2017
Industria Avicola - Octubre 2017 - Cover2
Industria Avicola - Octubre 2017 - Contents
Industria Avicola - Octubre 2017 - En mi opinión
Industria Avicola - Octubre 2017 - 3
Industria Avicola - Octubre 2017 - 4
Industria Avicola - Octubre 2017 - 5
Industria Avicola - Octubre 2017 - Mejorar la eficiencia alimenticia del pollo más allá de la genética
Industria Avicola - Octubre 2017 - 7
Industria Avicola - Octubre 2017 - 8
Industria Avicola - Octubre 2017 - 9
Industria Avicola - Octubre 2017 - 3 desafíos de los alimentos balanceados de México hoy
Industria Avicola - Octubre 2017 - 11
Industria Avicola - Octubre 2017 - 12
Industria Avicola - Octubre 2017 - 13
Industria Avicola - Octubre 2017 - Potencial de la harina de insectos en alimentos balanceados
Industria Avicola - Octubre 2017 - 15
Industria Avicola - Octubre 2017 - 16
Industria Avicola - Octubre 2017 - 17
Industria Avicola - Octubre 2017 - REPERTORIO DEL CENTENARIO: Nada será igual en la zootecnia avícola del futuro
Industria Avicola - Octubre 2017 - 19
Industria Avicola - Octubre 2017 - 20
Industria Avicola - Octubre 2017 - 21
Industria Avicola - Octubre 2017 - Sustitución de antibióticos y enzimas en investigación avícola
Industria Avicola - Octubre 2017 - 23
Industria Avicola - Octubre 2017 - 24
Industria Avicola - Octubre 2017 - 14 aspectos para usar butirato y mejorar el desempeño avícola
Industria Avicola - Octubre 2017 - 26
Industria Avicola - Octubre 2017 - 27
Industria Avicola - Octubre 2017 - 28
Industria Avicola - Octubre 2017 - El agricultor de EUA frente a frente con el cliente mexicano
Industria Avicola - Octubre 2017 - 30
Industria Avicola - Octubre 2017 - Productos y servicios
Industria Avicola - Octubre 2017 - Calendario de eventos
Industria Avicola - Octubre 2017 - Índice de anunciantes
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